外卖平台“无需餐具”选项难落地：郑州有商家依然“下意识”配送餐具

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河南商报记者 马千惠/文 记者 时硕/图

你喜欢外卖商家提供的一次性餐具吗?

随着社会的发展，外卖逐渐成为了人们生活中不可或缺的一部分。订外卖的人越来越多的同时，外卖垃圾也日益增多。

在明年5月1日即将施行的《北京市生活垃圾管理条例》修改决定中要求：餐饮经营者、餐饮配送服务提供者和旅馆经营单位不得主动向消费者提供一次性筷子、叉子、勺子、洗漱用品等，并应当设置醒目提示标识。

从修改决定可以看出，北京的做法无疑是在从源头上减少外卖垃圾，从此外卖垃圾被戴上了“紧箍咒”。那么，郑州在城市生活垃圾分类管理工作上是如何做的呢?外卖垃圾困局该如何破解?

【千亿外卖市场的背后是每日超千万份的外卖垃圾】

“我家基本上都不做饭，做一顿饭，买菜、炒菜、洗碗这些加在一起至少要一小时起步，太麻烦了。”不少独居的90后和80后，在面对做饭这个问题时都是连连摇头。

甚至有受访者表示，点外卖时还会多要几份餐具，这样偶尔吃其他东西的时候，就可以直接拿来使用，一次性餐具不用清洗十分方便。

也有受访者认为，由于长时间点外卖，家里囤了好多不需要的一次性餐具，扔了觉得可惜，放家里又没有什么用。

在美团点评第二季度财报电话会议上，被问及公司如何实现外卖长期增长，CEO王兴称，中国城市人口有8.6亿，按每人每天三顿饭计算，每天需要吃25亿顿饭。行业中两家公司合起来的渗透率只有2%，增长潜力很大，而且随着城市化进程和生活方式的转变，在家做饭比例将会下降。

根据艾媒咨询的报告，截至2018年，全国的外卖用户已增长到3.58亿，整个外卖市场已突破2400亿元。几大外卖平台数据显示外卖平均客单价已超出40元，若以此粗略估计，2018年全国每天送出外卖超千万份，则每日送达消费者手中的餐盒等包装数量也是千万级别。

【每日超千万份的外卖垃圾都去哪里了？】

据中原工学院材料与化工学院教师赵尧敏介绍，市面上的一次性餐具以及餐具的包装袋，多是由聚乙烯、聚酯、聚苯乙烯制成的塑料，这类材料埋在土中是无法分解的。

“目前，对于这类垃圾的回收并没有什么特别好的办法。焚烧会产生大量的有毒气体，填埋会对海陆环境造成不可估量的破坏，最好的办法就是从源头上尽可能减少。 ”赵尧敏说。

由于中国人非常喜爱食用多油、多汤汁的菜品，带着油渍的餐具到了垃圾回收厂以后在进行“清洗”环节时，十分耗时耗力，浪费水资源。几经周折之后，回收上来的塑料也只有一点点而已，所以，塑料餐盒和餐具，在回收市场上面并不受待见。

在赵尧敏看来，如果有条件的话，外卖餐具要尽量少用最好不用。有些廉价的塑料勺子如果是深色的，很有可能是回收的垃圾塑料再次融化制成的，长期使用会对身体造成很大的危害。

【北京明年5月1日起 餐饮配送服务提供者不得主动提供一次性餐具】

近日，《北京市生活垃圾管理条例》修改决定通过，于明年5月1日施行。在修改决定中将第一款改为第二款和第三款，修改为：餐饮经营者、餐饮配送服务提供者和旅馆经营单位不得主动向消费者提供一次性筷子、叉子、勺子、洗漱用品等，并应当设置醒目提示标识。

对此，郑州市城管局的相关工作人员表示，“目前，郑州针对外卖垃圾暂时还没有细分专门去管，只能从源头上想办法减少，提倡减少使用。郑州市城管局只能协调有关委局，在明年垃圾分类方案中提出减少使用的要求。目前，城管局主要针对居民小区产生的垃圾推进垃圾分类和体系建设。”

在《郑州市城市生活垃圾分类管理办法》中，明确地将生活垃圾分为厨余垃圾、可回收物、有害垃圾、其他垃圾这四类。

其中，第十条要求产生生活垃圾的单位和个人，投放生活垃圾应当符合规定的投放时间、地点、方式等要求。若有单位或个人未按生活垃圾分类要求投放生活垃圾的，由城市管理综合执法部门责令改正。拒不改正的，对单位处1000元以上3000元以下罚款，对个人处50元罚款。

尽管郑州还没有出台针对于外卖垃圾的相关政策，但是从《郑州市城市生活垃圾分类管理办法》中可以看出，在垃圾分类回收工作上，郑州绝不手软。

【外卖平台加入环保队伍效果如何？】

早在2017年8月，美团外卖就成为首个上线“无需餐具”环保选项的外卖平台，用户下单时可以在“餐具数量”一栏勾选“无需餐具”或几份餐具。美团外卖平台还通过蚂蚁森林能量奖励的方式来鼓励用户优先选择“无需餐具”，养成“绿色好习惯”。

那么，这一绿色活动在郑州效果如何?

河南商报记者走访了郑州大学路附近的多家饭店后发现，多数商家并没有留意过用户是否需要餐具这一选项，默认按照饭菜数量放餐具早已成了“下意识动作”。甚至有些商家认为，如果是因为不放餐具而造成客诉，再次补送会带来更大的成本压力。

“环保单每个星期会有个一两单吧，数量特别少。有时候，我即使是看到了环保单也还是会给他按照默认数量放上餐具，点外卖都是图方便的，万一他自己点错了，发现没有餐具给我差评怎么办？ ”大学路上一茄汁面店的收银员张梦可告诉河南商报记者。

河南商报记者随机在美团上的一家店下单了一份炒饭，并选择了无需餐具选项。果然，在获得了10g蚂蚁森林能量的同时，依然收到了一次性餐具。

对此，美团的相关负责人表示：美团外卖将利用平台聚合商家的优势，通过后台系统、袋鼠学院以及业务人员等多渠道向商家持续进行宣导，改变商户对于餐具配送“宁多勿少”的观念。

同时，美团外卖还制定了无需餐具商户奖惩规则，通过用户调研和反馈，对充分满足用户无需餐具订单备注要求的商户进行平台流量奖励;此外，还会在小票订单上对“不需要餐具”备注加粗放大显示，确保商户可以看到。

【建议：支持外卖餐具收费 保住成本的同时进行“绿色革命”】

“人们之前经常使用的餐盒多是聚苯乙烯塑料制品。塑料本身无毒，但最大的问题是不可降解。”赵尧敏说道。

现在市面上有一些可以降解的塑料制品，比如聚乳酸，但这类产品的价格相对于不可降解的产品价格来说，高出了一倍左右。

另外，现在所有的塑料制品，不管可降解还是不可降解，为了满足各种性能，基本都是复合材料，也会有多种添加剂。

对此，赵尧敏建议政府应当加大对环保材料企业的支持和补助，先将可降解塑料产品的价格降下来。为什么可降解一次性餐具，一直无法得到大面积的推广使用呢?很大一部分的原因就是价格太贵了。

除此以外，赵尧敏还建议外卖商家对餐具和餐盒进行收费，一方面可以提醒那些在家中点外卖的人群使用家中餐具。另一方面，高价格的可降解餐具对于中小规模的餐饮店来说，无疑是“雪上加霜”，收费可以让中小规模的商家在保住成本的同时进行“绿色革命”。

赵尧敏举例道：“在欧美国家，如果你生产的产品无法降解，他们在进行进口产品选择时，是不会选择的。”政府应该制定严格的政策，如果生产的产品不是完全环保的，要禁止准入市场。

对于成年人来说，有些习惯已经养成了，目前只能通过宣传和自身意识来慢慢改变，但是对于孩子来说，他们的生活才刚刚开始，还是一张白纸。政府、学校要通过各种有意思的宣传活动，要加强宣传教育。家长要从自身做起，起到模范带头作用，让孩子从小养成环保、绿色的生活习惯。