麦轩，拯救记忆中的老婆饼

    你有吃过榴莲味的老婆饼吗？

    老婆饼···在记忆中，那似乎总是爷爷奶奶辈儿爱吃的食物吧！冬茸、芝麻、和瓜子仁是常见的内馅，好一点的就是枸杞、红豆和葡萄干了，酥酥脆脆的外皮还做成层层叠叠的样子，出奇的酥和甜。闲来无事的时候，老婆饼是广东人打牙祭的常见零食。记得小时候，每每姑婆婆唤我跑到身边，喜眉笑眼地从四方柜拿出一块老婆饼时，我便如获至宝，心里乐开了花，窃在心里觉得相比家里其他的小孩，像是获得了莫大的光荣。

    那时候老婆饼的香甜要比糖果来得更让人欢喜，储藏了太多有关童年的趣事。如今再提起老婆饼，一下子让人感觉时光如流水，连它竟也这么快成为记忆中的陈旧之物了。虽然走街串巷偶尔能看见一个卖老婆饼的店，但那传统的五仁和冬茸的香甜早已陈旧，不由地感慨，口中怕是再也品嚼不到记忆中的美味了。

    如今再提及老婆饼，如冬茸的老土，如五仁的尴尬，就连那份甜腻也被视为非健康食物的始作俑者，心里暗暗遗憾：恐怕是风光不再了！尤其在快速都市化的深圳，小街小巷日渐消融，取而代之的是百货商场，旗舰店和形象店，高端、创新的特色才符合这座城市的气质，食物自然也如此。外出时，经常会看到榴莲pizza，榴莲菠萝包，榴莲煎饼等等产品，不觉惊喜现在的创新无孔不入。

    作为当下流行的异国风情水果，榴莲被称为“滋补水果圣品”，已然成为对食物研发攻克的主要对象之一。如此想来，倘若将榴莲装进老婆饼会如何？

    好事之人就爱刨根问底。据说百年香港元朗的麦轩老婆饼就在做这样的事，他有百年的老婆饼工艺，唯恐代代相传的老婆饼荣光在快速变更的文化中日渐没落，倾其所有力量来研发一系列时尚的创新老婆饼，榴莲肉馅自然不在话下，一马当先成为了其首款新港老婆饼。内部人士放言道，“我们就是要用匠心来创新不一样的老婆饼。”

    内馅配料中，精选的榴莲果肉占比20%，让老婆饼最大限度的体现榴莲肉的香郁；在饼皮上，麦轩也佐以创新，将百年制饼工艺融合西方的烘焙理念，千番叠压面团的基础上，原料在25℃恒温空间内自然软化，并在烘焙过程中反复涂刷蛋液，定温定时冷却，于是，每一块饼都是十二层酥皮，且层层色泽映衬出榴莲肉的乳黄。整个制作过程经历十多道工序，也可见其用心至深。

    榴莲的香郁与层层酥皮交融在口中，这口感应当是独特之极！榴莲如此，那时下深受喜爱的蔓越莓、抹茶和鱼松等一定也会碰撞出不一样的食物味蕾吧？麦轩新港式酥皮老婆饼的确这样做了，红色、绿色、黄色等多彩的老婆饼腾空出世，美其名曰“诱惑的蔓越莓”、“抹茶的微笑”、“鱼松的城堡”，与榴莲口味的“唇齿榴香”熠熠生辉。如此以来，老土的老婆饼算是换上新装，摇身一变，迎合了年轻人的格调，还真是让人期待它们的口味到底如何。

    既是这样，我们儿时的美好记忆应该可以重拾回来吧！

    我是讲故事的，也是插广告的。

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