饺子更有营养 原汤消原食有理

　　很多人都认为胃不好的人应该多吃点面食，利于消化。对于这个理论，浙江省人才开发协会健康促进专业委员会副秘书长、著名健康教育专家丁平权非常赞同。她说，水稻是偏寒性的，小麦是偏温性的，所以她推荐胃功能不好的人吃点面食，尤其是早上，消化功能较弱，吃碗热乎乎的面食是对胃最好的保护。不过，丁平权也说了，她推荐的面食的面最好是用全麦做的。

　　不过，对这个说法，浙江医院营养消化科主任郑培奋并不赞同。她解释，对于胃酸分泌过多的人，以前是非常赞同他们吃面食的，那是因为以前做面食时会放碱，可以促进消化吸收，而现在的面条等面食里不一定会放碱，就达不到效果了。

　　对于吃饺子是不是要喝煮饺子汤这一点，两位专家一致肯定。理论则是来自一句古语：原汤消原食。用现代营养学解释，饺子在煮的时候，许多水溶性维生素都溶解在水中，特别是b族维生素。

　　饺子基本上人人适合

　　郑培奋介绍，对于胃肠不好、消化功能较弱、糖尿病、高血脂的人要少吃汤圆，真正做到量力而行。在馅料的选择上，糖尿病人要吃咸的，高血脂病人最好吃杂粮，而有胆囊炎、胰腺炎的不能吃有猪油的馅料。同时，平时不能在早餐时吃，早起胃较娇弱，不利于消化。可以适当搭配蔬菜、水果，使得营养均衡。

　　汤圆不宜当主食

　　丁平权建议，吃了汤圆后，主食就要少吃了。在吃的时候，要一小口一小口吃，以防烫伤。

　　营养学家们都觉得汤圆不能当主食吃，对于饺子则没有这样的建议，所以从营养学的角度看，在汤圆和饺子的战斗中，汤圆还是落败了。