今年郑州食品经营安全监管怎么干？这场会议给答案

大河报·豫视频记者 康亚飞

3月17日，郑州市市场监管局召开郑州市2022年食品经营安全监管工作会议，分析并部署2021年食品经营安全监管工作成果以及2022年重点任务。

市局党组成员、一级高级主办朱忠锋介绍，2021年郑州扎紧进口货物“口袋”，督导“三小”门店管理，为全市疫情防控工作作出突出贡献。强化服务和指导，助力食品销售和餐饮服务企业快速发展。开展专项整治，严防区域性时段性系统性食品安全风险。发挥综合协调职能，圆满完成重大活动食品安全监管保障任务。

2022年郑州在食品经营安全监管将向哪些方面重点发力?

朱忠锋表示，首先，锁定创建国家食品安全示范城市这“一条主线”，狠抓对标创建、对标整改、对标提升，确保成功创建为国家食品安全示范城市;其次，完成重点行业疫情防控“三项任务”，即进口冷链食品监管、进口货物监管和小餐饮店、小食品店、药店疫情防控管理;再次，实施“深化食品安全放心工程建设攻坚行动”，扎实提升全市食品销售、餐饮食品安全监管保障水平。最后，开展重点领域重点时段重点品种食品安全专项整治，除区域性、时段性食品安全风险隐患。

在餐饮服务环节的疫情防控工作方面，餐饮处处长石超均表示，2022年，郑州将加强进口冷链食品监管，严格查验“三证一码”并扫码入库，做好外包装消毒和贮存工作，加强一线从业人员的个人防护和健康监测。牵头做好小餐饮店、小食品店、药店疫情群防群控体系的构建。督促小餐饮店、小食品店、药店落实疫情防控主体责任，持续加强日常监督检查、整改提升和督导考评。

此外，郑州将全力投入创建国家食品安全示范城市工作，实施餐饮质量安全提升行动，加强餐饮食品安全风险防控，落实餐饮服务日常监管职责，同时继续倡导健康文明饮食。

“到2022年底，全市餐饮服务提供者风险分级实施率达到100%;食品安全管理人员和从业人员“豫食考核APP”注册使用率达到100%，其中，利用监督检查时机对食品安全管理人员的抽查考核率达到100%;‘6S’管理实施率达到90%;明厨亮灶覆盖率达到90%;网络餐饮服务第三方平台及其分支机构和自建网站餐饮服务提供者备案率保持在100%;学校食堂、集体用餐配送单位和中央厨房“互联网+明厨亮灶”覆盖率和前端设备在线率达到100%;建立HACCP或ISO22000管理体系的集体用餐配送单位达60%以上。”石超均说。

来源：大河报·豫视频