报复性消费来没来?郑州人民2天“团”了10467份外卖烩面！

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  大河报·大河客户端记者 段伟朵

郑州恢复堂食“满月”，部分小区也随着疫情防控形势不断向好，开始允许外卖员进入。传说中的报复性消费来没来?春江水暖“吃货”先知，近日，记者多方走访了解到，虽然部分门店“死”在春天之前，挂上了“转让”的牌子，但绝大部分餐厅恢复堂食后，已渐渐恢复往昔热闹。尤其值得注意，自己动手做饭2个月后，报复性反弹在外卖领域格外明显：刚刚过去的周末，郑州人民2天“团”了10467份外卖烩面，11372份胡辣汤，与2月份相比，翻了10倍还多。

4月23日中午，郑州市金水区一小区门口，外卖小哥“扎堆儿”

【现象】部分上班族又开始了外卖“续命”的日子

就在不久之前，疫情让不少宅居在家的河南人民靠着勤劳的双手变成了“厨神”，麻酱凉皮、手切羊肉、烩面啥的似乎都不在话下;还有一大批“十指不沾阳春水”的“80后”“90后”被逼着解锁了厨房技能。

郑州市民小方曾一度认为，以后不需要去外面吃饭、不需要外卖也可以养活自己了。

然而，往事历历在目，3月份恢复上班的小方立马又回到了靠外卖、堂食“续命”的日子。尤其是前不久外卖可以进小区，再也不用去门口自取以后。“为什么要自己做饭?大厨们做的饭它不香么?”小方的灶台又开始备受冷落。

传说的报复性消费，是不是要来了?

【走访】橙黄蓝“齐飞”，1个路口10分钟30余辆外卖车经过

23日中午11时许，金水区黑朱庄路与吴家庄路交叉口，各种颜色的外卖员格外忙碌

23日中午11点时，记者来到郑州市街头进行了走访。在金水区黑朱庄路与吴家庄路交叉口附近，住户较多，两条街上也都分布了不少小饭馆，比如煲仔饭馆、羊肉汤馆、炒鸡酸菜鱼馆等，因此，需要外卖和提供外卖的用户均有不少。

接近中午时分，路口除了机动车来来往往，过往的电动车以各种外卖、跑腿为主。黄色的是美团外卖;蓝色的是饿了么、达达;橙色的是UU跑腿，黑色是同城急送……从11点35分至11点45分，记者观察发现，路口往来的各种外卖车约超过30辆。小哥们行色匆匆，十分繁忙。

在金水区一小区门口，记者看到，由于该小区暂时不允许外卖员进入，有多名外卖员门口正在等待买家“取货”。

一位外卖小哥告诉记者，最近这一段外卖的单子明显比前段时间多了，他中午与晚饭两个饭点能送20余份外卖。

小区门口，外卖员在等待取餐

【数据1】上个周末，郑州人民2天“团”了10467份外卖烩面

穿梭在城市里越来越多的外卖小哥身影，是一种主观感受。吃货们的消费斗志到底恢复到几成“功力”，还需要数据说话。23日，记者联系了相关互联网公司了解情况。

“随着外卖商家的复工复产，郑州人民的味蕾也逐渐复苏了。”23日，记者联系美团相关负责人了解到，美团外卖针对郑州市民最爱的胡辣汤与烩面作出了大数据分析。大数据显示，就在刚刚过去的周末，也就是4月18日、19日，两天的时间里，

美团外卖共卖出早餐胡辣汤11372份，而大家喜闻乐见的主食烩面也卖了10467份。 而在疫情最严重的2月同时段的周末两天，“胡辣汤”与“烩面”这两个餐品的销量均未过千。“从这两组数据看，销售量翻了10倍还多。”

据该负责人介绍，目前，美团平台上商户复工率达到了86%。 四月前半月平均与二月份平均相比，河南省美食类外卖订单增长迅猛，整体单量增长了近5倍。

【数据2】一口气下单47碗凉皮+1碗米皮了解下?

除了外卖，“懒人经济”还催生了代卖业务。比如你特别想吃一家的小龙虾，但对方却在你的外卖范围之外，这该咋办?跑腿小哥上场!

“目前，周围的饭店陆陆续续都复工了，火锅、奶茶、串串、烤鸭.....终于可以开吃了!可苦了我们跑腿小哥，各种代买订单都来啦。”22日，UU跑腿官方发布了最近一段时间跑腿小哥接到的各种“人间真实”订单，除了常见的小龙虾、胡辣汤等，还包括一宗凉皮订单。值得注意的是，这笔订单包括47碗凉皮和1碗米皮。“47碗凉皮，其中29碗要辣椒(一两滴就行，不用很辣)，18碗不要辣椒，还有一碗要米皮，微辣!”

看到这样的订单，是不是突然觉得自己手里的盒饭不香了。

【吃啥】复工复产助推快餐猛涨，郑州人还爱吃豫竹方便面

那么，河南“吃货们”最中意吃啥?美团相关负责人表示，增长最快的品类为河南地方菜、汉堡等西式快餐，增幅超过10倍。此外，由于企事业单位复工，催生了白领快餐的需求，快餐小吃类的增幅高达7倍以上。

在购买物品的品类上，河南省火锅丸/肠、橘子、牛肉、内脏类、羊肉、麻酱/芝麻酱占比较其它省份平均水平偏高。

另外，河南省方便面销量也较为靠前，老坛酸菜是国民泡面之首，而郑州人则更爱豫竹香辣牛肉面。零食方面，辣条稳坐河南零食宝座，郑州人尤其喜欢。

【线下】堂食渐渐恢复往昔热闹，然而部分门店已“死”在春天之前

不少餐厅正在恢复往昔热闹

线上订单正在呈10倍数量级增长，线下餐饮行业情况如何?

22日晚，记者在郑东新区、金水区走访了多家餐饮企业，看到多家大牌连锁饭店已恢复正常。晚上8点左右，在一家烤鸭店，记者看到，大厅20张桌子基本坐满，熙熙攘攘。餐厅门口贴上了温馨提示，比如“绿码”可进、隔位而坐、提倡公筷等。

在一些快餐店，食客也都有序就餐。一家经营热干面的店主告诉记者，他的店3月20日正式开放堂食，目前食客正在逐渐恢复，与疫情之前相比，已经恢复了大约六七成。

走访中，记者发现，部分餐厅挂出了“转让”的牌子，但多数饭店表示，客流基本恢复到百分之五十左右，好的则恢复到七八成以上。一方面受疫情影响，大家外出聚餐还有顾虑，另一方面，目前复工复产正在进行中，消费者的钱包也有个逐渐恢复的过程。“正在慢慢变好吧，需要过程。”

也有餐厅熬不过“寒冬”

【说法】以餐饮为首的各品类需求，正在加速复苏

据报道，《疫情下中国家庭财富变动趋势—中国家庭财富指数调研报告(2020Q1)》21日发布，西南财经大学中国家庭金融调查与研究中心主任甘犁如表示，如果没有大规模刺激消费的政策出台，第二季度出现“报复性”消费的可能性不高。报告指出，今年一季度消费减少，家庭储蓄增加，与央行发布的家庭存款同比增长6.6%一致。在国内疫情形势好转的背景下，家庭储蓄意愿还在继续上升，50.2%的家庭增加储蓄。

“真正的报复性消费，一定是出现在钱包恢复之后。”一位业内人士告诉记者，餐饮只是其中一部分。餐饮的特点注定其在经济复苏过程中，起到了“领头”作用。

针对外卖平台的“复苏”，美团相关负责人告诉记者，疫情高峰时期，依托外卖平台帮扶，以餐饮为首的各品类需求正在加速复苏，摆脱“寒冬”的影响。消费者也通过外卖平台获得更多的“生活食粮”和“生活用品”。美团外卖数据显示，复工复产后，非餐类订单保持平稳增速，比如生鲜买菜、生活日用、美妆护肤、办公/家装、医药保健等，已成为外卖单量增长最快的五大非餐饮品类。

美团研究院院长来有为表示，“后疫情时代”，伴随着商业业态的重构，行业渠道的变革，以及消费习惯的改变，外卖经济将成为推动中国消费市场持续增长的新动力。