它比砒霜、氰化钾还毒，而且致癌！你也许每天都在吃…

　　 １毫克黄曲霉素，就是 致癌剂量！

　　有毒！ 黄曲霉毒素，是一种毒性极强的剧毒物质，其毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍 ，对肝脏组织的破坏性极强。

　　致癌！它还是我们所知的最强的生物致癌剂， 1毫克就是致癌剂量。1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。

　　最让人无奈的是，这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中。

　　小心！这些食物里都藏着黄曲霉素！

　　1 发霉的花生玉米

　　黄曲霉素藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物里，比如花生、玉米等。淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。我们常吃的大米、小米、豆类，尤其是在高温湿润的环境下，一旦霉变也会陷入它的魔爪。

　　 建议

　　１、每次少买点，不要“存”，以免霉变。

　　２、因为黄曲霉菌以孢子形式传播，食物容易牵连霉变，而且黄曲霉素在水中的溶解度较低，处理起来也比较麻烦。 如果您发现有一颗花生坏了，那一碗花生米，或者是存放的一袋子的花生米都得扔掉。

　　３、家里有食物残渣的边边角角也要清洗干净。

　　２ 变质的米饭

　　 别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的！

　　国家二级营养师、高级食品检验员孟立娜说，“我身边就有常年吃剩饭菜的长辈40多岁就患癌症的事例。为了不浪费，他经常吃已经有些异味的米饭。要知道，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的！可能他的患病跟这个习惯并没有直接的关系，但至少这个习惯并不健康，会危害我们的身体。”

　　 建议： 做饭菜，吃多少、做多少，最好当天吃完，不留剩饭菜。