秋风起，卡思黛乐带你“蟹”逅葡萄酒

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　　立秋过后，秋意渐浓，螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香，正是吃蟹的好时节。梁实秋说“有蟹无酒是大煞风景之事”，当一缕细致白嫩的蟹肉与葡萄酒在舌尖上不期而遇，立马成就了一场味觉的盛宴。

　　今秋，小编诚邀欧洲最大葡萄酒企业、中国进口葡萄酒首席品牌法国卡思黛乐(CASTEL)为你解密鲜美螃蟹搭配葡萄酒的“食尚风范”。

　　清蒸大闸蟹VS伊凡尼酒庄干白葡萄酒

　　在中餐的理念中，万般调味千种烹调，都不及清蒸。这种看似简单的烹饪方式，能最大限度地保持食材的原汁原味。尤其面对金秋时节最应季的湖蟹，这种蟹的吃法食味要远重于吃肉，任何画蛇添足的烹调都会产生暴殄天物的结果。因此清蒸，也就成为了所有大闸蟹爱好者的首选烹饪方法。

　　以白葡萄酒搭配清蒸大闸蟹，既不掩盖大闸蟹本身的滋味，又有足够活跃的酸度，化解蟹黄与蟹膏的油腻感。卡思黛乐极力向饕客推荐伊凡尼酒庄干白葡萄酒。这款酒的酒体呈淡黄色，映衬着大闸蟹的光鲜亮泽，在视觉上亦是一种和谐的享受。酒香干净清爽，口感活泼、清新且矿物质感强烈，形象细长而优雅，与白嫩柔美的蟹肉相映成趣。浓浓的果香，能覆盖掉些许腥气，与鲜美的蟹肉咀嚼与唇齿之间，生出千般滋味。

　　花雕酒醉蟹VS佰瑞酒庄干红葡萄酒

　　制作精良的醉蟹，蟹肉鲜嫩可口，点点酒味，如同画龙点睛，完全以酒带出蟹的清鲜滋味。吃完之后还要把十只手指舔得干干净净，一点鲜味也不可放过，方是吃醉蟹的最高层次。很多人觉得醉蟹不用配酒，因为菜本身已经被酒给灌“醉”了。但如果配酒是单宁柔和而口感丰富的红酒，答案便完全不同。

　　轻柔的橡木味，赋予了佰瑞酒庄出品的梅多克法定产区干红葡萄酒一种“女性化”气质。草莓、黑樱桃和黑醋栗为主的果香萦绕舌尖，多变的气味与醉蟹的醇厚不相伯仲。口感如天鹅绒般的细腻且复杂，配以一口醉蟹，让醇醉的感觉更可口、更持久。

　　火爆干锅香辣蟹VS芙薇夫人天然高泡葡萄酒

　　源于川菜的香辣蟹，强调了辣椒与花椒的运用，制作出鲜香无敌的螃蟹。麻与辣轮番上演，不失蟹肉本身的鲜味。浓重的口味似乎更适合搭配厚重的红葡萄，然而卡思黛乐却给出了一个充满冒险意趣的答案，不妨尝试一下芙薇夫人天然高泡葡萄酒?

　　事实上，当金黄的香辣蟹和有着金色酒体的芙薇夫人相遇，蟹肉入口的鲜嫩与起泡酒跳跃的口感发生碰撞，所有人都会收获到视觉和味觉的双重享受;当起泡酒中别致的矿石味道和果香，与金黄蟹膏馥郁的鲜美香气相融合，那种不断朝着顶点攀升的感觉，也定会让你的聚会永远持续在推杯换盏的热烈中，这大概就是最适合送给金秋的成熟味道。