记者走访郑州市场:低温食品被常温化或致细菌滋生

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　　记者 韩聪聪/文 吴国强/摄影

　　核心提示|说起低温食品的运输、储存，似乎离百姓日常生活很远。但是山东疫苗事件涉及的不规范运输将该问题拉入百姓视野。实际上，不仅疫苗，肉、蛋、奶、水产食品等都需要专业的冷藏车进行低温运输，以保证低温食品品质。我省低温食品运输、储藏市场是否规范？记者对此进行了调查。

　　现象走访市场，低温食品被常温化

　　山东疫苗事件中涉及的疫苗因全部未经冷藏而予销售，被专家称这是在“杀人”。一时间，由疫苗引发的控温问题成为热点，这也使得低温食品问题成为热议焦点。

　　记者查询获知，冷冻与冷藏的食品简称低温食品，其种类很多，如禽、肉、水产，以及熟食、冰淇淋和奶制品等。对于老百姓来说，和这些低温食品打交道最多的是营销环节。

　　那么郑州市场的低温食品是什么状态呢？连日来，记者进行了走访。

　　在经八路与纬五路交叉口一个小商店门口，记者看到不少酸奶放在一个电饭锅旁边，电饭锅里还在煮着茶叶蛋。当问到这些饮品是否需要冷藏时，店主回答，“现在天气还冷，放在外面不会变质，等到天热再放冰箱里”。

　　在酸奶的包装上，记者看到该酸奶需要在2℃到6℃条件下保存，保质期为21天。当天郑州最高气温已达16℃。

　　在惠济区江山路一家冷鲜肉店，记者看到瘦肉、五花肉和排骨存放在一个冷柜里，靠近售货员的冷柜门却始终敞开。

　　“这个冷柜门不用关吗？”记者问。

　　“不碍事，这下面是冰的，你摸摸，这肉都是凉的，肯定没事。”店主回答。

　　而在经八路一家大型超市里，记者看到冷藏柜里放着散卖的酸奶和益生菌类饮料。在冷藏柜旁边，成箱的酸奶和益生菌类饮料堆放在地面上，同常温储存的饮品放在一起。