防疫举措哪家强?记者实地探访多家郑州老牌餐企，结果发现……

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自2月17日开始，郑州市餐饮类企业(仅限提供外卖服务，包括熟食门店)开始逐步复工复产。根据郑州市防控指挥部要求，恢复营业的餐饮单位禁止一切形式的堂餐，只允许做外卖服务，且在经营过程中要避免人员集中，对购餐市民和外卖小哥要做到无接触接餐、无接触配餐。

可方中山胡辣汤总店“人人人”的长队，除了惊动了辖区街道办、金水区相关部门，还引起了郑州市有关部门的重视。

2月23日，郑州市市场监管局和郑州市疫情防控指挥部第四督导组负责人专程到此调研，研究提出了“七个一”的解决方案。即：一个卡口。必须设定且只能设定一个卡口，安全人员管理卡口。一个口罩。所有服务人员和顾客必须戴口罩。一米距离。每两个等待聚餐的顾客之间保持1.5米距离。一次测温。每个顾客进入卡口必须进行体温测量。一次扫“码”。每个顾客进入卡口时必须扫描全市统一发放给辖区办事处的二维码，并录入个人信息。一套餐盒。店铺要给顾客提供安全的一套餐盒。一个独立取餐口。取餐口要设置独立空间，店铺送餐盒，顾客取餐实现全程无接触。

当前，郑州知名餐企如何提供外卖服务?商家的防疫举措是否按照政府要求，措施完备?2月24日下午，大河报记者对郑州多家老牌餐企进行了探访。

黄家包子馆：取餐大约15分钟，取餐无接触未落实

下午5时左右，记者首先探访了花园路和北环交叉口的黄家包子馆。虽然该店是节后第一天营业，但仍有外卖小哥前来取餐。

该店前台工作人员说，市民除了可现场购买外卖餐品外，还可通过饿了么、美团订餐平台购买包子等各种餐品。目前，他们的订餐时间为上午11:00-晚上8:00。

为了保持供餐的唯一窗口，包子馆在旋转门处保留了为外卖取餐人员提供的取餐口，外卖人员在取餐时与店内供餐人员未有接触。

而记者在现场购买包子时并未像快递员那样在门口等待，而是需从一侧小门进入大堂付款。此过程中，会有酒店工作人员上前消毒。

约15分钟后，店内人员直接将打包好的包子递给了记者，并未做到顾客取餐实现全程无接触。整个过程，未有人告知也无人要求记者扫描辖区办事处的二维码，并录入个人信息。

合记烩面人民路店：烩面不到饭点就卖完，防疫举措较规范

下午5时20分左右，记者来到合记烩面人民路店，这里临街外卖窗口虽排起了队，但每位顾客之间的间隔基本符合1.5米的要求。

墙上的告示显示，饭店提供外卖服务的时间是上午11:00-下午6:00。

现场，扯起了围栏，保留一条通道进出。每位顾客进入通道后，负责维持秩序的志愿者会为每人测量体温。之后，顾客可在点餐区购买烩面、熟食和凉菜。点餐后，市民可凭小票继续前行并等候领取烩面。烩面取餐口，饭店工作人员会先将打包好的餐食放在窗口外的方桌上，然后顾客再自行取走。

虽然来买烩面的市民络绎不绝，但得知下午5:30烩面已经卖完时，不少人还是继续追问服务员。直到确认烩面已经卖完，他们才提着饭盒和小盆慢慢离开。

采访时，多位购买烩面的市民告诉记者，他们购买餐食时并未扫描二维码。

郑州烤鸭总店：烤鸭购买约20分钟，现场无人测体温

下午近6时，在沿河路郑州烤鸭总店门口，不少市民在排队购买餐品。这里，点餐窗口、外卖窗口、美团取餐窗口设置很规范，均有独立的框从内向外传送，整个取餐过程可做到完全无接触。

烤鸭店工作人员介绍说，顾客除了可现场购买外卖餐食外，还可通过美团点单、微信小程序取餐。

现场，前来购买烤鸭的顾客较多，不时有顾客到点餐窗口询问以致1.5米的间距很难完全做到。现场探访的20多分钟里，无人为顾客测体温，也无人提示需扫码登记个人信息。

从点单付款到领取到烤鸭，记者耗时约20分钟。

巴奴毛肚火锅：网络订单有截止时间，取餐无接触有漏洞

晚7时左右，记者来到巴奴火锅商鼎路店探访，发现这里一楼大厅依然有顾客前来购买外卖餐食。

火锅店前台工作人员表示，目前，店里可提供火锅底料和菜品的外卖服务，市民可通过美团或关注店里的公号网络下单，也可到店直接购买。目前，店里的营业时间是上午约9：00-下午6:30，超出时间后顾客就无法下单购买了。

现场探访时，记者恰巧碰到有外卖人员前来取餐，发现饭店内的工作人员直接将餐品递给了外卖人员，并未严格遵守取餐全程无接触的要求。

店内询问时，饭店工作人员未给记者测量体温亦未要求扫码登记。

对于政府的复工要求，餐饮企业存在哪些现实困难?记者就此咨询了一家餐饮连锁企业负责人吴董事长，该家餐企在郑州有48家门店，目前正积极筹备各门店复工复产的事情。

吴董事长表示，此次疫情，对现金流周转较快的餐饮企业影响较大，压力可想而知。为了能尽快复工复产，昨天晚上他们还在视频会议中研讨此事。

“目前，我们初订的方案是，让几家门店先行尝试，然后再逐步推开。”吴董事长表示，目前餐企复工复产存在多方面的困难，其中一个是员工返回的居家隔离措施。餐饮企业很多员工居住的都是集体宿舍，员工很难做到同一时间返回，以致隔离时间较长。另外，就是目前政府推出的餐饮企业复工复产规定，一些要求实际操作性不强，或者仅靠餐饮企业自身很难做到。

“像门店不提供堂食只能做外卖，店内做到消杀完备，员工佩戴口罩，这些硬性要求餐饮企业会完全做到，但像要求顾客间距1.5米，给每个顾客测量体温，要求顾客扫码填报个人信息，由于店外购餐人员流动性较大，实际操作很困难。”吴董事长表示。

吴董事长同时表示，一个独立取餐窗口，这点实际上是做到无接触接餐、无接触配餐中间很关键的一环，他们会要求各门店尽全力做到。另外，目前额温枪比较紧俏，餐饮企业对于口罩需求量也比较大，希望政府能够统筹考虑，给复工企业一些支持。