“火箭蛋”归来，“二师兄”身价高企，网友表示：多吃果蔬

大河报·大河财立方记者 张利瑶 实习生 王安琪 黄莹莹

40元/公斤、50元/公斤……60元/公斤!近期，郑州多个农贸市场猪肉价格一路上涨，每公斤逐渐逼近60元的关口。8月10日，国家统计局公布数据：7月份居民消费价格指数(CPI)同比上涨2.7%，环比上涨0.6%。

数据另显示，7月份，猪肉消费需求持续增加，供给偏紧，价格同比上涨85.7%。不断攀升的肉价和蛋价迅速登上微博热搜，网友纷纷感叹“吃不起的二师兄又回来了”“还是多吃果蔬吧”。

自去年夏天开始，猪肉价格犹如坐上了“直升机”，不断上涨。曾在今年4月份，随着我国生猪产能以及农产品流通的持续恢复，郑州市场猪价普遍跌落。如今，随着市场供求关系变化，猪肉价格再次开启新一轮“涨涨涨”趋势。

8月10日，国家统计局公布数据显示，7月份居民消费价格指数(CPI)同比上涨2.7%，环比上涨0.6%，涨幅均有所扩大。同时，7月份猪肉消费需求持续增加，猪肉价格同比上涨85.7%，涨幅比上月扩大4.1个百分点;环比也上涨10.3%，涨幅比上月扩大6.7个百分点。

该日下午，记者走访郑州市区多家超市、农贸市场了解到，猪肉价格从5月底的47.18元/公斤，连续上涨至7月底的57.22元/公斤。8月10日当天，郑州部分农贸市场五花肉价格为26~30元/斤，逼近60元关口。

“上周开始调价的，现在最便宜的猪后腿都得27块钱一斤。” 燕庄农贸市场一销售人员告诉记者，该农贸市场近10家猪肉店自5~8月的三个月期间，猪肉价格均有所上涨。“猪肉价格上周上涨明显，每公斤上调了8元左右，价格上涨后消费者显然更乐意购买牛肉和禽肉。”

记者在凤凰台农贸菜市场了解到，在此之前，排骨价格稳定在25~28元/斤，现在有翻两倍的趋势。众多家庭青睐的猪前、后腿价格为27~28元/斤，五花肉为26~30元/斤，价格均有上涨。

“二师兄”如此高企的身价，对以猪肉为原材料的相关小店生意有何影响?记者来到一家名为“果然肉夹馍”的小饭店，该店老板表示，早在三个月前门店就不做肉夹馍了，原因就是猪肉价格上涨。“本想等等价格恢复再卖肉夹馍，但最近一个月又有价格上调的趋势，因此干脆放弃肉夹馍的生意了，好在店里还有其他生意。”

“涨涨涨”的趋势也同样影响到了消费端。大河报·大河财立方记者采访了3位正在买肉的家庭主妇，她们均表示，很少能清晰记得猪肉的具体价格，但近期经常感觉到猪肉价格不断攀升，买肉时也会“肉比三家”经过比较后再购买，或者以果蔬替代家庭日常肉蛋类消费。

被汛情惊了的“二师兄”，未来几月内还会再涨吗?

对于猪肉价格上涨的原因，8月10日，国家统计局作出解释：随着餐饮服务等逐步恢复，猪肉消费需求持续增加，而多地洪涝灾害对生猪调运产生了一定影响，供给仍然偏紧。

除需求增加、调运承压外，供给也还在恢复中。国家统计局此前表示，猪肉价格小幅上涨是受生猪出栏减缓、防疫调配要求从严及进口量减少等因素影响。

业内人士也分析认为，本轮猪肉价格上涨主要由于消费拉动，也受到了天气变化等因素的助推。在消费方面，随着疫情防控进入常态化阶段，猪肉消费潜力加速释放。国家统计局数据显示，3月份全国餐饮收入同比下降46.8%，6月份降幅已收窄至15.2%，预计后期餐饮业猪肉消费仍将保持增长势头。

那么，随着全国范围内洪涝灾害影响的减弱，一路高企的“二师兄”身价在接下来几个月内，走势将如何?

“从目前全国生猪产能的恢复情况看，能繁母猪存栏连续9个月环比增长，以此推算，今年10月份前后，生猪供给偏紧局势将会得到一些缓解。”某行业人士向记者表示，叠加生猪出栏体重的增加，为猪肉供给提供保障，因此预计三季度猪价仍会处在高位，但上涨空间比较有限，四季度后将会进入趋势性下跌通道。

多名业内人士也认为，当前我国生猪产业总体供需关系仍然偏紧，但稳产保供、稳定“肉盘子”的利好因素较多。

数据显示，目前，生猪存栏和仔猪供给量已连续5个月恢复性增长，预示着7月份以后可出栏的商品肥猪将逐步增加，猪肉市场供应将持续改善。

同时，为稳定生猪生产，各级自然资源部门将保障生猪养殖用地作为土地管理重要任务，应保尽保。据农业农村部有关负责人介绍，当前生猪生产持续恢复向好，为后期增加市场供应提供了有力支撑，下半年猪肉供应将持续改善，价格再继续大幅上涨的可能性不大。

除了猪肉价格上涨外，鸡蛋价格也在连续9个月下降后转涨，7月份上涨4.0%。8月10日，国家统计局同样公布了这样一组数据。在此之前，“鸡蛋价格一个月飚涨逾六成”话题曾冲上热搜，除了身价高企的“二师兄”，莫非“火箭蛋”又卷土重来了?

7月30日，郑州市发改委发布消息称，近日，郑州市鸡蛋价格出现快速上涨。“7月30日，郑州市零售市场鸡蛋最高报价每斤5元，市场均价4.73元，较上周上涨21.9%，较月初上涨44.2%。鸡蛋出场价每斤4.4元，较上周上涨29.4%，较月初上涨69.9%。”

“之前价格3块多一斤，最近价格涨到4块多了。”郑州市管城区凤凰台农贸菜市场一鸡蛋摊主告诉记者，“不过买鸡蛋的人并没有减少。”

来自商务部监测数据显示，鸡蛋批发价格已连续四周上涨，且周环比涨幅持续扩大，上一周(7月27日至8月2日)，鸡蛋批发价格环比上涨11.3%。农业农村部监测显示，7月31日鸡蛋批发价为8.33元/公斤，相比6月30日的6.26元/公斤，涨幅达33%。

对于涨价，农业农村部市场与信息化司表示，往年同期蛋价也会上涨，但是涨幅没这么大，目前市场鸡蛋销售并没有出现供不应求的情况，或是食品加工企业等大宗采购在一定程度上扩大了蛋价的涨幅。

值得注意的是，尽管鸡蛋价格此轮上涨较快，但相较于去年同期，价格并不算贵。农业农村部监测数据显示，7月份，鸡蛋批发均价6.84元/公斤，环比上升6.7%，同比却下降26.1%。

“近期鸡蛋价格回涨一方面跟需求复苏有关，另一方面也受到南方暴雨洪涝灾害影响，特别是鸡蛋易碎的特性，运输供给受到影响，两方面因素共同推动鸡蛋价格阶段性回升。”同时，郑州市发改委指出，饲料价格上涨，目前玉米价格每斤1.2元，同比上涨26.3%;麸皮价格每斤0.95元，同比上涨63.8%。

近期鸡蛋价格上涨是否会带动以鸡蛋为原料的产品涨价?郑州一家蛋糕店工作人员表示，“鸡蛋价格上升，产品成本也有所上升，会在近期调整产品价格。”“目前鸡蛋进货价和原来差不多，没有想过调价。”一位煎饼果子店负责人告诉记者。