从《芈月传》看“芈酒”风靡的楚国酒文化
上周《芈月传》正式献映荧屏，这部未播先火的古装大剧刚一开播就引发了网友的广泛关注。尽管剧情还未至高潮，但美人羞花、美酒飘香，浓烈的“楚”风习习而来。
上周《芈月传》正式献映荧屏，这部未播先火的古装大剧刚一开播就引发了网友的广泛关注。尽管剧情还未至高潮，但美人羞花、美酒飘香，浓烈的“楚”风习习而来。
“芈迷”们不难发现，樽酒相迎的桥段颇多：楚威王隐忍伤疾时在饮酒、楚怀王与臣子共谈国事在饮酒、宫廷礼仪祭祀在敬酒、与列国国际宴请在酌酒、歌舞升平后还需侍酒……如果楚人并非“嗜酒成性”，那他们对酒精饮品喜爱的也绝对堪称“情有独钟”。
酒，不仅是楚国男人的专属饮品，楚宫中女性也都是爱酒之人。就连阴狠毒辣的“恶婆婆”楚威后也颇爱酒三分。
《芈月传》中，楚威后与众公主共赏夜明珠后，还特地命人呈上新酿制的冰镇糯米酒和金银花茶与公主们共饮。可见，楚威后已将“冰镇糯米酒”和“金银花茶”当做同等的日常饮用饮料。足见冰镇糯米酒的“征服力”。
今天，我们就来八一八这楚威后钦点的“糯米酒”。
(《芈月传》剧照：威后命人呈冰镇糯米酒与公主们共饮)
皇家御饮“糯米酒”流传千年至今
楚文化发源于中原华夏先民文明。楚人以中原商周文明，特别是姬周文明为基础，逐渐形成。《芈月传》剧中芈月的故乡即是如今的湖北省一带，这一地区也是早期楚文化的核心地区。在楚地，“椒柏酒”、“屠苏酒”，都是楚人常饮之酒。
而据考证，糯米酒才是楚国宫廷中广受好评的酒精饮品。
从中医学角度，糯米酒能促进消化吸收，增进食欲，针对面色萎黄、体质虚弱有一定作用;日常饮用糯米酒，还有促进新陈代谢、润肤养颜的功效，是温中益气、补气养颜的佳品。这正是威后独爱糯米酒的原因。而糯米酒也成为楚国后宫三千佳丽“不改童颜”的保养之法。
糯米酒兴于楚地源于楚人地灵人杰。据考证，楚地，今湖北一带，盛产大米、水系发达，气候宜人，为酿酒提供了极佳的原材料。制酒方法不断优化，已可酿出清澈的酒水。
在中国白酒文化占主导的今天，“糯米酒”借助《芈月传》才得以重回世人视线。为将《芈月传》中楚国宫廷御饮糯米酒还原于世，乐视控股网酒网、黄小厨、《芈月传》出品方花儿影视三方联手，邀请芈月故乡——湖北孝感的匠人，手工制造楚风浓郁的糯米酒，高度还原楚国宫廷饮酒文化，并将其命名为“芈酒”。
芈酒原料来自湖北孝感朱湖地区，那里黑土质厚、气候适宜、水源优质，才能养出糯性好、易吸水、易熟的朱湖糯米。好米才能发酵出清澈而晶莹剔透的好米酒。
有了酒的“肉体”还需要坚挺的“酒骨”支撑，酒才能立于世。“曲”就是这“酒骨”。 楚国时期，酿酒的匠人就对制曲、用曲颇具考究。“芈酒”酒曲选材孝感近郊季庙、邹岗山上的金银果、香草、薄荷草、干草、藜蒿、银露花等植物，混以老槐树蜂窝一起调制，后均匀混合米粉，手捏塑成小团，风干九天，保证通风避光等条件，最终制成糯米酒酒曲。
楚国古法酿制的糯米酒才会呈现出色泽金黄、清凉透明、口感醇甜的特点。其清甜香气，风味独特，后味悠柔，酒精度低，味美易饮，堪称老少皆宜、特别适合女性日常饮用的酒类饮品。
这一饮出自楚人匠心之手的“芈酒”，古往今来不知倾倒了多少人。
楚人喝酒也DIY
混合搭配的“预调鸡尾酒”
史料记载，“香茅酒”是楚人最富传统的酒，通常用于进献朝贡、祭祀神灵等重要场合。殊不知，香茅酒可是古代的“预调鸡尾酒”哦。
香茅酒由不同的酒调和而成：将度数相对较高且酒色纯净的“事酒”与度数较低酒色浑浊的“醴(lǐ)齐”(即米酒)按一定比率混合均匀。调和后再用楚地盛产的一种名叫“苞茅”的植物进行过滤，酒水流过苞茅杆，毛刺滤去酒糟，滤后酒色更加清澄，酒味留下苞茅的清香。所得之酒色正味香，堪称佳酿。
屈原撰写的《楚辞·招魂》中也提到过楚人调酒的方法：“瑶浆蜜勺，实羽觞些”——晶莹如玉的美酒与甜美的蜂蜜混合，斟满酒杯供人赏味。楚人还真是“城会玩”呢!
《楚辞·招魂》还记载了楚国饮酒的另一个方法——冻饮。原文写到“挫糟冻饮，酎清凉些”，意思是将酒糟滤清，再将酒酿冰冻，以此方法饮酒醇香爽口，通体清凉。冻饮并非冻成冰块，而是指冰镇。关于“冻饮”这一饮法，史学者对此普遍存疑问。对于没有电力的古代，冰镇酒的确是种高档次的享受。
而为求冰爽的饮酒感觉，楚国人甚至发明了“冰箱”。在1978年湖北随州的曾侯乙墓的考古活动中，“楚国冰箱”首次亮相。
楚国“冰箱”
经鉴定，出土的两套形制、纹饰相同的大型冰酒器具为“铜鉴缶”，别称“冰鉴”。“楚国冰箱”由方鉴和方尊缶(酒壶)两部分组成，方尊缶置于方鉴之中，四周可注入冰块，把食物放置其中，自然就有了冰酒“冻饮”。
现代人的创意饮法
冰镇，温饮，可以说是老祖宗流传下来的传统的饮酒习惯。在楚国酒文化的影响下，后世汉代还出现了各种香料酒。直至后期蒸馏酒的出现，中华酒文化进入拐点。
在中西方文化流的汇集与碰撞下的今天，芈酒还可以有更富创造性的饮用方法。目前，芈酒在网酒网、天猫商城均有在售，小编在此提供两种方法，感兴趣的朋友可自己一试身手。
年轻酒友可以自制“芈啤”。金黄清澄的芈酒与泡沫丰盈的啤酒混合，酒体交融，酒花四溢，酒香弥漫。“芈啤”可在派对、聚会中饮用，手调趣味又不失文化特色，畅爽派与养生派兼具。
调酒爱好者还可利用芈酒创造鸡尾酒流行icon。将芈酒倒出，将薄荷叶捣碎入杯，滴入柠、黄柠鲜汁，伴以蜂蜜与冰，调配成东方情调的mojito，中西合璧，绝对是顶级享受。一杯下去，脸上红晕初显。在酌饮之欢中，仿佛也能洞见《楚辞》中“美人既醉，朱颜酡些”的美好景象吧。
编辑：闫志阳