开封灌汤包鲤鱼焙面今晚9点上《舌尖2》(图)

　　鲤鱼焙面

　　开封小笼灌汤包

　　今晚9点，在“缺席”了第一季《舌尖上的中国》(以下简称《舌尖》)之后，河南美食终于将在央视一套播出的第二季《舌尖》第五集中与观众《相逢》。

　　饮食文化在中华文化中有着举足轻重的地位，食物中蕴藏着解读中华历史的神秘密码。两季《舌尖上的中国》，都在试图探讨中国人与食物之间的关系，试图以食物为窗口读懂中国。但作为中华文明的发源地，中原地区源远流长的河南美食却姗姗来迟。是遗憾?是必然?抑或，只是因为我们给予了一档节目太多不合实际的期许?还是另有他因?连日来，大河报记者兵分多路进行了采访。

　　“舌尖”里的河南美食有啥?

　　 鲤鱼焙面、灌汤包，还有一道神秘美食

　　从《舌尖1》开始，多少“吃货”一边大喊要减肥，一边对着各地美食流口水。当然，也有不少河南人为家乡美食没能进入节目组“雷达”搜索范围而“鸣不平”。第二季的“舌尖”，河南美食终于来了。

　　据记者了解，今晚将播出的是《舌尖2》第五集《相逢》，将讲述食材香料的汇聚、迁徙及配方、技艺的演变、再生;聚焦食物与人的每一次携手，呈现中国人的相聚别离背后藏匿着的深切情感。节目中将展现象山、重庆、杭州、开封、深圳、张家口、自贡等地的美食或食材。

　　根据此前放出的消息，在开封，《舌尖2》节目组拍了一道主食一道菜，主食是开封小笼灌汤包，菜品是鲤鱼焙面。前者主要从制作工艺加以展示，和面、切面、捏包子“面面俱到”;后者则再现了制作者的技法，对醋熘及将面拉成细丝的精巧制作手法加以展示。不过，昨天接受大河报记者采访时，《相逢》分集导演陈硕透露，还会有第三道河南美食亮相。“先不说吧，大家看节目就知道了。”陈硕卖了个关子，“节目很有形式感，强调对空间的展现，关于豫菜的篇幅还是挺多的。”

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