膨化食品禁用含铝添加剂
国家部委曾发文明文规定，从去年7月1日起，禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品〔除油炸面制品、面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉外〕生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。然而，市市场和质量监管委罗湖局近日对辖区内制售馒头、花卷、包子、发糕等食品的餐饮单位，超市的面点制作间进行检查时发现，依然有不法商家违规使用含铝食品添加剂。
5批次面制品抽检不合格
近日，市市场和质量监管委罗湖局对辖区内制售馒头、花卷、包子、发糕等食品的餐饮单位，超市的面点制作间进行检查，查看其制售馒头、包子等食品所使用的泡打粉配料表中是否含有“硫酸铝钾、硫酸铝铵、明矾”等含铝成分，并对制售的面制品成品进行抽样检验。
据介绍，此次行动，罗湖局共出动执法人员117人次，检查78家食品生产经营单位，抽检馒头、花卷等有关食品34批次。经深圳市计量质量检测研究院检验，共有5批次不合格，罗湖局依法将对相关单位进行处罚。
下一步，罗湖局将进一步加大监管及抽检力度，严查滥用含铝添加剂的行为，涉嫌犯罪的，将依法移送公安机关处理。
禁止使用含铝食品添加剂
据介绍，去年5月14日，国家卫生计生委等五部门联合发布关于调整含铝食品添加剂适应规范的公告。
公告根据《食品安全法》和《食品添加剂新品种管理办法》的规定，经对《食品添加剂使用标准》(G B 2760-2011)中含铝食品添加剂进行重新评估，决定撤销酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉3种食品添加剂，不再允许膨化食品使用含铝食品添加剂，并调整硫酸铝钾和硫酸铝铵的使用范围。
公告要求，自2014年7月1日起，禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品〔除油炸面制品、面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉外〕生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。2014年7月1日前已按照相关标准使用上述食品添加剂生产的食品，可以继续销售至保质期结束。
此外，各级食品安全监管部门要加强食品安全监督检查，依法查处违法食品生产经营行为。食品工业行业主管部门要加强行业管理，引导企业规范相关食品和食品添加剂生产经营活动。
科普含铝添加剂的作用及危害
一听到铝，或许脑海中会马上浮现出一块银白色金属物，难免疑惑，我们的食物中还含有铝吗？如果食物中含有铝，会对健康产生危害吗？
摄入少量铝不会对健康产生影响
据介绍，食物中天然存在的铝含量很低，经铝制剂处理过的饮用水中含量也很低，使用铝制炊具和锡纸带来的铝更少。一般食物中的铝主要来源于含铝食品添加剂，包括作为膨松剂用于面制品；作为固化剂用于海蜇加工；作为抗结剂用于食物配料粉中；作为铝色淀用于糖衣、糖果染色。
铝的主要毒性表现在神经毒性、生殖和发育毒性，没有致癌性。当前，并无报告显示一般人通过食物途径摄入的铝会引起急性中毒，同时，“联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会”(JE C FA )基于现有科学数据，认为从食物中摄入的铝不太可能增加患老年性痴呆的风险。
有研究显示，铝可导致运动和学习记忆能力下降，并会影响儿童智力发育，铝亦可影响雄性动物的生殖能力和抑制胎儿的生长发育，铝还可通过与钙、磷的相互作用造成骨骼系统的损伤和变形，出现软骨病、骨质疏松等。但造成这些健康影响所需要的铝，远远超过JECFA设定的“暂定每周耐受摄入量”(PT W I)。
JE C FA制定了铝的PT WI为2毫克每公斤体重，也就是说，一个60公斤重的成年人每周吃进去120毫克铝不会导致铝的蓄积并引起健康损害。如果消费者吃进去的铝只是偶尔超过这个量，并非持续超出该水平，也不会影响健康。
均衡饮食避免过多摄入铝
铝含量较高的食品可能包括海蜇、油条、油饼、麻花等使用含铝添加剂制作或加工的食品。我国居民吃进去的铝主要来自油条等面制品；7～14岁儿童吃进去的铝主要来自膨化食品；虽然一般居民从海蜇里吃进去的铝并不多，但由于海蜇中铝残留量较高，因此经常食用海蜇的人需要引起注意。
为了避免摄入过多的铝，我们应注意保持均衡饮食，像油条、油饼这样的油炸面食，偶尔吃吃可以，但不要经常食用，以免因偏食而摄入过多的铝；正确引导儿童的膳食消费，适量食用膨化食品；减少海蜇食用频次，食用前反复浸泡、清洗。最后，还要减少铝制品餐具的使用，避免餐具中的铝元素溶于食物之中。
动态开设假冒品牌专卖店高价卖假货
开设假冒品牌专卖店，然后挂出折扣价，让消费者误认为买到打折真品。近日，市市场和质量建管委罗湖局通报，该局在辖区内查获CROCS鞋具5000余双，假冒CROCS服装150余件和假冒New Balance运动鞋100余双，公安机关现场抓获嫌疑人3名。
据介绍，8月上旬，市市场和质量建管委罗湖局执法人员联合商标权利人，深挖案源，经过一个月的细致摸排，发现有违法分子在笋岗仓库开设商铺销售假冒CROCS商品，另在华南布艺市场设有仓库，库存较多。为防止假冒伪劣商品流向市场，8月24日，罗湖局联合罗湖公安分局经侦大队迅速出击，将位于该两处的售假门店和藏假仓库予以查处，现场查获假冒CROCS鞋具5000余双，假冒CROCS服装150余件和假冒New Balance运动鞋100余双，公安机关现场抓获嫌疑人3名。按照同类商品的真品价格初步估算，该案案值逾百万元，目前案件正在进一步调查处理中。
该案是继7月15日该局在笋岗片区端掉三个CROCS藏假仓库、查获近6000双假冒CROCS休闲鞋后查处的又一大型售假案。
执法人员经过分析，发现近期出现的假冒知名品牌运动鞋、休闲鞋售假手段分为两种，一种是在商铺内存放少量商品，以外贸尾单、原单的名义进行销售，同时租用一些城中村的居民楼或其他市场的仓库用于藏假，具有一定的隐蔽性。另一种是开始转向以开设假冒品牌专卖店的形式进行售假。这些假冒专卖店通过模仿品牌专柜的店面设计让许多消费者首先从视觉上易受欺骗，再通过较高的折扣对高仿的商品进行销售，致使许多消费者误认为其是真正的折扣店而遭受经济损失。
市市场和质量监管委罗湖局表示，将继续重拳整治这些售假藏假行为，维护商标权利人和消费者的权益。
大市场栏目由市市场和质量监管委罗湖局全程协办
采写：南都记者米燕