传商贩为给大闸蟹增重向其注水 记者验证(图)
4只样本蟹，在注水10至14分钟后彻底死亡。
□记者贺笑天刘瑶文图
核心提示 临近中秋，又到了大快朵颐吃螃蟹的好时节。然而，朋友圈一条引起广泛关注的消息让吃货们难免心生不安：市场上有无良商贩，为了增重给大闸蟹用针管注水，还会向水里添加兴奋剂，促使螃蟹活跃起来。这是真的吗？大河报记者为你实验验证。
[实验]注水10分钟后螃蟹挣扎着死亡
昨天上午8点，记者来到郑州市纬三路水产批发市场。记者挑选了产自兴化的45元一斤的大闸蟹，购买了两公两母共4只，花费50元整,并尽快将螃蟹带回家中进行了实验。
实验步骤：
称重：两只公蟹为1号、2号，注水前分别重137克、147克；两只母蟹为3号、4号，注水前分别重112克、125克。
注水：记者使用容量为20毫升的针管，灌满自来水，从螃蟹腹部较软部位插入，尽数注入。四只螃蟹都在被注水的同时口吐水沫，并迅速停止挣扎。
称重：1、2号公蟹注水后分别重150克、159克；3、4号母蟹注水后分别重118克、132克。
观察：1、2号公蟹挣扎时间很短，被注水后很快停止了求生的努力，10分钟就死透了；而3、4号母蟹奋力挣扎，14分钟后彻底死亡。
实验结论：
原本爬上爬下非常活跃的螃蟹，在被注水后迅速“变蔫儿”，10~14分钟后彻底死亡；注水后每只螃蟹增重7~13克不等，并不明显。
[调查]商户称给螃蟹注水“没意义”
昨天，记者在水产市场和超市水产柜台询问了几位售卖大闸蟹的商户、工作人员，一听到螃蟹注水的说法，都连连摆手否认。
“往螃蟹身上注水？不可能！”水产市场一位女商户肯定地说，“螃蟹一注水马上就死了，客人都是来买活螃蟹的，我费那个劲干啥？”
超市的一位员工则告诉记者，注水增重不了多少，而且螃蟹在注水后无论添不添兴奋剂都一个结局：马上死！也就不会有无良商贩添加兴奋剂的情况出现。
至于微信上所说的蟹壳上的疑似针孔，有读者表示这也可能是一种叫做梭子蟹的螃蟹，顾名思义，这种蟹壳长得就是两头尖，所以在捕捞以及运输过程中，相邻的蟹挤压碰撞就会扎到彼此，产生扎孔，看起来像针眼一样。
记者的实验结果是否准确呢？对此，河南省水产技术推广站研究员王宇锋表示，不光是螃蟹，想给水产品注水都不是件容易的事儿，而且注水后螃蟹的内分泌会失去平衡，过不了多久就会死亡。
(大河报)
