巩义市局组织餐饮服务食品安全示范街创建现场观摩培训会

近日，巩义市食品药品监管局组织市区100余家餐饮单位的负责人到该市餐饮服务食品安全示范店进行现场观摩学习，进一步推动全市餐饮服务食品安全示范街创建活动的开展。

现场观摩培训会分别在该市永新路华鼎汇火锅店、人民路贝壳大酒店举行，主要内容包括索证索票台账记录、食品安全信息公示、量化分级管理、透明厨房建设、食品留样管理及文明餐桌创建等。与会人员集中培训后参观了示范店的规范化操作流程、透明厨房电子化监管、文明餐桌创建以及后厨功能间等，并进行了经验交流。会议要求餐饮服务单位围绕各项标准做好创建工作，积极争创餐饮服务食品安全示范单位，打造巩义市餐饮行业优秀品牌。

（巩义市食品药品监管局）