粮食：向节约要安全
8月14日至8月16日，亚太经合组织粮食安全政策伙伴关系机制（PPFS）2014年高级别对话会议及全体成员会议在北京举行。会议首次把节粮减损作为确保各经济体粮食安全的重要措施，明确提出，至2020年，努力使亚太地区粮食损失浪费总量减少10%(同比2011至2012年度)。中国作为亚太经合组织的重要成员，近年来大力推动粮食节约减损，为确保亚太地区乃至全球粮食安全做出了重要贡献。
节粮减损等不得
我国粮食损失浪费惊人，据国家粮食局最新统计，每年粮食产后损失超过1000亿斤，相当于1.5亿亩良田产量。
在刚刚结束的APEC粮食技术、设施和资源展览会上，湖北叶威粮油机械集团有限公司的展台虽然布置在一个不显眼处，然而，他们的机械化粮食周转储存仓的展板吸引了不少人的目光。
该公司副总经理蔡军告诉记者，他们公司生产仓容为1吨的科学储粮仓和仓容为300吨至400吨的机械化粮食周转储存仓。机械化粮食周转储存仓的出入仓作业系统，由清理筛、输送机、卸粮机、通风风机、地笼和粮情检测等设备组成，方便粮食进仓、出仓作业。储存仓底部有“人”字形通风槽与通风风机相连的通风系统，确保粮食仓储安全。“近年来粮食规模化种植发展迅速，农户储粮方式有了新变化，种粮大户、家庭农场、农民专业合作社和粮食加工企业经常需要短期储粮。机械化粮食周转储存仓能满足新型农业经营主体短期储粮的需求。经过试验，采用这种储存仓储粮基本达到无害虫、无霉变、无鼠害，农户储粮损失能由原来的平均6%以上下降到1%以下。”蔡军说。
蔡军表示，希望通过此次展览,把公司的科学储粮技术介绍给亚太经合组织其他经济体，为促进亚太地区粮食节约减损发挥一定的作用。此次展会上，我国政府部门、科研机构和企业充分展示了在节粮减损方面的成就，让前来参观的各经济体代表分享了我国在节粮减损方面的经验。
亚太地区粮食供需形势将长期处于紧平衡，受耕地、水资源、生态环境等自然资源的硬约束，粮食增产难度越来越大，APEC经济体内贫困地区和弱势群体的粮食安全仍面临很大威胁。与此同时，亚太地区粮食浪费严重，据联合国粮农组织测算，亚太地区近30％的粮食在收割与配销环节被损耗。生产规划不科学、未能妥善储存、运输系统薄弱等，是造成粮食损耗的主要原因。
国家粮食局副局长曾丽瑛在接受《经济日报》记者采访时表示，若不坚决遏制粮食损耗，亚太地区粮食供需矛盾将加剧，推行粮食节约减损刻不容缓。
我国作为亚太地区头号人口大国、粮食消费大国，在确保亚太地区粮食安全方面发挥着举足轻重的作用。近年来,我国采取多种措施提高粮食综合生产能力，粮食产量和质量不断提高，把中国人的饭碗牢牢端在了自己手上。但是，我国粮食损失浪费惊人，据国家粮食局最新统计，每年粮食产后损失浪费超过1000亿斤，占粮食总产量的9%以上,相当于1.5亿亩良田的产量。2013年，我国开始实施“粮安工程”，加强粮食仓储、物流等基础设施建设，有效提高了节粮减损能力。今明两年，我国将在东北和南方粮食主产区建设1000亿斤仓容，这将大大减少粮食主产区储存环节的损失浪费。
减损技术待提高
我国在粮食储存中广泛采用粮情检测、机械通风、环流熏蒸和谷物冷却“四合一”储粮新技术，取得明显成效。
我国粮食的损失浪费，主要发生在粮食储运、加工等环节和餐饮消费等方面。推行先进实用的节粮减损技术，是降低粮食产后损失的重要手段。近年来，粮食部门在粮食收购、储运、加工等环节大力推广先进实用的粮食减损技术，取得了明显成效。
我国农户素有储粮的传统，但因为储存条件落后，每年损失粮食达400亿斤。近年来，我国实施“农户科学储粮工程”，为农户配置标准化储粮仓，截至2013年底，粮食部门为全国26个省（区、市）配置了677万套标准化储粮装具。据测算，专项配置的储粮装具可储存粮食约1300万吨，每年可减少储粮损失85万吨。
霉变也是粮食产后损失的主因之一，我国每年因霉变造成的粮食损失达420亿斤。粮食霉变多是由烘干机械化水平低造成的。因此，推广粮食烘干机械和技术可有效降低粮食损失。现在，农民专业合作社、家庭农场、种粮大户等新型农业经营主体对粮食烘干机械的需求大幅增长。黑龙江克东县昌盛乡安全村现代农机合作社去年建设了具有3万吨仓容能力的粮库，还安装了日烘干能力达200吨的烘干塔，除了烘干合作社生产的粮食，还能为周边农民提供服务。
我国在粮食储存中广泛采用粮情检测、机械通风、环流熏蒸和谷物冷却“四合一”储粮新技术，系统解决了储备粮防霉保鲜、虫害治理和降耗减排等问题。据了解，“四合一”储粮技术现已广泛应用于1000多个中央储备粮库（6000多万吨仓容），创造经济效益逾400多亿元，使我国储粮技术达到国际先进水平。
目前，我国80%左右的粮食是以散粮的形式储存在仓库里，但粮食散装、散卸、散运比例偏低，整个运输环节粮食损失较大。因此，在粮食物流环节，要大力推广“四散”（散装、散卸、散存、散运）技术，完善散粮发放、接卸、运输设施，减少粮食在运输过程中的浪费。
在粮食加工环节，由于加工粗放、成品粮过度加工等原因，浪费严重。据测算，我国每年加工环节浪费的粮食达150亿斤以上。今后，要通过积极推广应用新技术、新工艺，着力减少粮食加工环节的损失浪费。
让节粮成为习惯
在全社会形成节粮减损的社会风气，需要深入推进节粮减损示范工程和专项行动，形成节粮减损长效机制。
记者在中粮集团健康营养研究院餐厅用餐时，看到分餐台上一个纸牌上写着：节约粮食是一种气质。中粮集团通过这种方式时刻提醒员工节约粮食，并把节约粮食转化为员工的一种内在修为。餐饮浪费是造成粮食产后损失的重要原因，我国每年餐饮浪费达2000亿元。减少餐桌上的浪费，是粮食节约减损的重要手段。
“我国粮食浪费严重，倡导粮食节约减损，应该深入到社会生产生活的每一个环节，不仅要通过制造和推广科学储粮仓，降低仓储环节的粮食损失浪费，还要通过产品销售传递一种节粮减损的理念。”蔡军说。
要把节约粮食变成一种习惯甚至一种理念，以最大限度减少粮食损失浪费。为此，国家粮食局每年开展“节约一粒粮”公益宣传活动；每年组织“世界粮食日”暨“全国爱粮节粮宣传周”等宣传活动；深入开展“爱粮节粮”进学校、进家庭、进社区等活动，唤起每一个人的爱粮节粮意识，引领带动全社会形成节约光荣、浪费可耻的社会风气。
曾丽瑛说，在全社会形成节粮减损的社会风气，还需要深入推进节粮减损示范工程和专项行动，继续扩大农户科学储粮专项实施范围，大力推进粮油适度加工和副产物高效利用，通过科技节粮减损，科学膳食，形成政府主导、企业实施、全民参与的节粮减损长效机制。