我省是产粮大省，小麦是河南可持续发展的最大资源，如何把这第一资源做大、做强、做精、做专，如何使农民增收、农业增效，主食产业化是最重要的路径之一。3月14日，省粮食局局长苗永清接受了河南日报农村版独家专访。

      记者：许多读者对主食产业化的概念还不是很明晰，该怎么通俗地理解主食产业化？

      苗永清：简单地说，主食就是口粮，就是米、面制品吧。我们的主食生产方式是蒸煮，蒸煮因为温度相对不高，不丢失营养成分，这是全世界都认定的最好的制作方式。主食产业化表面看来是一个馒头、一碗面条，很小，但它关乎民生，关乎民族，做大了很重要，国家粮食局让我省率先试点，我们有责任也有能力把这事做大、做强。

      记者：在我省推进主食产业化，具体优势体现在哪些方面？

      苗永清：推进主食产业化，我们的优势很明显。首先我们有原材料优势，河南的小麦产量占全国小麦产量的27%；其次，作为人口大省，有着广阔的市场；另外，我们还有地处中原的交通区位优势和扎实的食品工业基础。在科研优势和人才培养优势方面，我省有国家小麦技术工程研究中心，有国内最大的面制食品研发机构；我省有亚洲唯一的以粮食为专业的高校河南工业大学，还有粮食类专科院校和高级技工学校，从博士到高级技工，全方位、多层次的粮食专业人才培养，对我省推进主食产业化都是有力地支撑。

      记者：省政府近日出台的《大力推进主食产业化和粮油深加工的指导意见》显示，我省到2020年主食产业化总产值要达到3110亿元，主食产业化率要提高60%以上，这对于促进劳动力在家门口就业会有多大影响？

      苗永清：现在我省每年要调出原粮200亿斤，专家估算，如果这200亿斤原粮经过产业化变成主食，将新增产值740亿元，同时能安排100万人就业。除了这200亿斤原粮，每年我省还要调出200亿斤面粉，如果这些面粉也变成终端主食，又是一组惊人的数字。

      记者：效益方面呢？

      苗永清：主食产业化的收益体现在全链条上。向前延是农业，是订单农业、优质优价；中间是粮食初加工企业的技术改造升级；后伸是商业，是超市、专卖店等，主食产业化全链条的每个环节都在带动、都有收益。主食产业化的推进，靠政策引导、政府推动、企业主导，我们要高起点布局，靠龙头企业带动有序发展。主食产业化做好了，我们就不卖原粮了，卖主食，为耕者谋利，为食者造福。

      记者：那么小微食品企业还有出路吗？

      苗永清：前期我们做了大量的调研，我们要扶持小微食品企业技术升级、发展壮大。

      除了新建一些具有一定规模的主食生产企业，我们要根据主食的合理销售半径布局主食产业化企业集群。2015年前，我们计划建8个主食产业化企业集群；到2020年，要达到20个企业集群。主食产业化就是要把主食的单兵作战形式，改为主食产业大兵团作战，技术更新的小微食品企业都将是我们大兵团中的一员。

      记者：主食产业化，受益面大吗？

      苗永清：主食产业化要从源头抓起，要建小麦、杂粮种植基地，订单收购，优质优价，受益的是农户；前端加工企业要技改升级，促进了面粉企业的发展，也会带动粮食机械行业的发展；主食产业化以后，相应的追溯制度就能落实了，食品安全了，消费者就放心了；产业化后的主食生产，会更讲究营养搭配，从大局来说，民族受益；另外，在应急情况下的供应，显然熟食要比原粮更方便快捷，这些都是我们大力推进主食产业化的影响因素。

      总之，快捷、方便、卫生、健康是主食产业化的目的，我们在这各领域先行一步是政府重视的结果，我们期待着主食产业化的市场认可，也期待着消费者消费观念的转变。

本文来源: 粮食局

08.05.2014  16:36