郑州爱心粥屋免费舍粥3年 环卫工感叹还是好人多
记者 蔡君彦 文/图
核心提示|10月26日，是我省第十九届环卫工人节。在这个飘雨的节日，对依旧忙着扫马路的环卫工们来说，一顿热腾腾的免费早餐，就让大家倍感温暖。而在我们的城市，已有多处爱心粥屋为他们提供免费的爱心早餐，其中，最早的是郑州广电南路爱心粥屋，从2013年10月8日至今，已免费舍粥3年多。
在这些环卫工眼中，爱心粥屋无偿服务的志愿者们，比他们更辛苦：做饭的志愿者凌晨3点半就开始忙碌，还有服务的、采购的、管账目的、网络宣传的、爱心捐助的……温暖环卫工等群体的爱心粥屋运行至今，离不开众多志愿者的付出。目前，郑州市区近10家爱心粥屋，均有志愿者帮忙，仅广电南路爱心粥屋，3年多来，服务志愿者多达18139人次。
爱心粥屋内，志愿者忙理账
“今日早餐：红枣大米粥，炒萝卜，馒头（460个）；负责人：蒋爱荣；就餐人数：204人，志愿者人数：23人……”淅淅沥沥的秋雨中，广电南路爱心粥屋前挂的“每日播报”小黑板，记录着10月26日一大早的爱心早餐盛况，前来就餐的204人中，绝大多数是环卫工人。
每天早上6点到6点40分之间，爱心粥屋前，前来就餐者人头攒动，壮观而又有序。当众多用餐者离去，这间路边不起眼的小屋内，还有志愿者在值守。
昨天下午2点多，在广电南路爱心粥屋，志愿者柴京真正在店内整理账目，65岁的志愿者郭国申骑电动车送孙子上学后也赶来帮忙，他们都是爱心粥屋账目小组的志愿者。
“账目要日清月结！”老人说，这是爱心粥屋的账目要求。“日行一善”收入297元、爱心义卖80元……10月26日的账目明细中，多项收、支记录得很详细，每一笔收入或支出，都有票据或记录为证。
“让爱不罕见，点滴汇聚爱的力量”，小屋内，高高竖立的广电南路爱心粥屋3年来的财务明细报表，格外引人注目，除了最上面的总收、总支、余额的汇总数据之外，还详细列出了红包群、志愿者捐、社会团体捐、房租、水电费、帮助环卫工慰问品、熬粥料支出等50多项明细，能做到如此清晰明了，跟每天、每月的账目整理密不可分。
“炊事班”三人组，每天凌晨3点起来忙
粥屋不大，约30平方米，东侧的厨房内，熬粥的电锅、炒菜锅、水槽等干净整洁，供就餐者使用的桌椅，整整齐齐地摞在小屋北侧的过道内；碗筷则整齐摆放在厨房门外的消毒柜里。
“每天来得最早的就是后厨小组。”柴京真说，两个多月前，在后厨帮忙的一位志愿者离开这家爱心粥屋，去别处新开了一家粥屋，想着后厨最忙，从2014年就加入爱心粥屋志愿者队伍的他，补上帮忙。
目前，他和张红霞、袁雪，是“炊事班”三人组，每天凌晨3点半，大家要准时到粥屋准备爱心早餐。早餐结束后，大家还要轮流在粥屋白天值班，为来捐助的好心人出具收据，介绍爱心粥屋的工作。
“他们是爱心粥屋的火车头，最辛苦。”刚买菜回来的爱心粥屋负责人蒋爱荣说，“炊事班”的三个人通常凌晨3点前就得起床洗漱，准备从家赶过来，风雨无阻。
条件有限，地方也有限，要同时供二三百人吃饭，对“炊事班”来说，并非易事。
熬粥用电锅，熬一次不够这么多人喝，怎么办？柴京真说，每天要先烧开一锅水，把开水舀出来一锅，再开始烧水、熬粥，等熬好后再加入开水稀释，刚好够；大炒菜锅炒一次不够这么多人吃，就接连炒上三四锅。厨房地方小，没办法蒸馒头，每天几百个馒头，则是提前订购的。
“炊事班”三人忙着做早餐时，凌晨5点多，越来越多的志愿者会聚到爱心粥屋帮忙，其中，主力近20人各有分工，比如，蒋爱荣是总协调，62岁的魏爱荣负责发馒头、刷碗……大家各司其职，有条不紊。