郑州一半成无燃煤区 传统制法烧饼即将告别郑州

　　□记者 王悦生 实习生 于晴

　　核心提示|烧饼将从郑州消失？最近，很多郑州市民发现街头的烧饼摊少了，一些用炉子制作传统烧饼的商户说，这是因为接到了禁止烧煤和炭的通知，有的街道办事处甚至要求，不只是烧饼炉子不能烧煤炭，连煮茶叶蛋的炉子也不能再烧煤。

　　据了解，郑州中心城区已有一半被划为无燃煤区。不少烧饼摊贩称，与烧烤不同，烧饼制作有其特殊性，如果改用其他方法做，口感会差很多。

　　 　[遭遇]烧饼摊接到通知不能再烧煤

　　在郑州经一路和政四街交叉口附近，有个卖烧饼的小店，因为卖的烧饼个大、外焦里嫩，每天都有人排队来买。

　　小店老板高先生说，之前店里用的是高炉，烧的是木炭，烧饼1.5元一个，后来有顾客说有点贵，这才换成煤炉，现在的烧饼1元一个，顾客盈门。但是，前两天，他突然接到街道办工作人员的通知，不能再烧煤或炭了，“用煤、炭做出来的烧饼，颜色焦黄、外焦里嫩，香味重、口感好，用其他东西做不出来这个味儿。”

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