焦作城区烧烤摊全部实现无烟化 用电、气烧烤炉
09.06.2014 12:05
本文来源: News.He-nan.Com
6月7日晚7时30分至11时许，记者驱车近百公里，先后暗访了许衡广场、孟州路、南通路、卫校西街、太行路、东环路、文昌路惠利嘉广场等夜市餐饮行业摊点比较集中的路段，发现这些昔日的有烟烧烤重灾区，没有了滚滚浓烟四处飘散，木炭烧烤炉都变成了电、气烧烤炉。
焦作市卫校西街是条南北长不到500米，只有双车道的窄马路，马路两边都是居民楼，烧烤摊密密麻麻多达40多个。“过去烧烤摊的浓烟，不仅呛得行人眼都睁不开，烧烤浓烟直扑居民楼，害得楼上的居民大热天也不敢开窗户。”居民马先生说，去年先是打“12345”市长热线，每次都是110出警，次数多了，跟110民警都成老熟人了。现在好多了，没有烟雾了。
在这条街执勤的焦作市城区巡防队员张宝君告诉记者，今年入夏以来，还没有接到过市民投诉烧烤浓烟扰民的电话。
调查 摊主摆脱烟熏，烤肉更干净卫生
6月7日晚10时30分许，记者在马村区文昌路惠利嘉广场的一处烧烤炉前看到，液化气烧红烧烤炉两侧的烤丝，下部有接油槽和吸烟装置，整个烧烤过程完全无烟。
记者问：“买一个液化气烧烤炉需要多少钱？”一位姓闪的女老板说，便宜的六七百元，贵的一两千元，她家这个烤炉就花了800多元。
记者又问：“与木炭炉相比，使用液化气烧烤炉的成本如何？”闪姓女老板说，买一罐液化气90元，能用3天，如果90元买木炭，少说也能用一星期。
“成本虽然提高了，不过人也不再受罪了，过去每次收工，光用香皂洗脸就得洗两遍，现在用清水洗一回就中了。另外人也比以前消停了，以前烧烤稍不留神，就把肉烧焦烧糊了，现在由于电、气炉是恒温，不用担心不熟或烧焦，只需在固定时间更换肉串儿就行了。”闪姓女老板说，今年政府大力推广烧烤无烟化，不仅彻底治理狼烟滚滚，同时也把她从烟熏中也解放了出来。
成本提高了，会不会转嫁到消费者身上？多位烧烤摊老板明确告诉记者：现在烧烤竞争十分激烈，与原来相比，同样价格的肉串数和肉量不会有丝毫减少。“你串的肉少，顾客就会舍弃你，没人敢耍这小聪明。”
炭烤炉换成了电、气烤炉，烤出来的味道如何？一位消费者很内行地告诉记者：现在的电、气烤炉烤出来的肉串才是真正的烤串，以前的炭火其实是烧和燎，许多人吃烤串吃的就是那个烧、燎出来的焦糊味道，现在换成了电、气烤炉烤，那种烧、燎出来的焦糊味道没有了，口感不像以前那么得劲了，不过考虑到减轻了空气污染，大家都可以接受。也有人持有不同观点，一位女教师告诉记者：“我以前从不吃烤肉串儿，不能忍受那种焦糊味，再说那肉上都是木炭灰，挺脏的看着难以下咽，现在用电、气炉烤出来的肉串儿，干干净净的，吃起来放心。许多以前和我一样不吃烤肉串的姐妹们，现在都大胆吃起来了。”
炭烤炉换成了电、气烤炉，营业额有啥变化？记者随机询问了5家烧烤摊主，其中两家说跟以前持平，两家说比以前销售增加一两成，有一家说销售比以前减少一成左右。
政府组织多次暗访，未发现反弹现象
据了解，焦作市开展的“2014蓝天雷霆”大气污染整治专项行动，是由市政府组织环保局、城管局等部门齐抓共管的民生工程。
昨日上午，焦作市城管局办公室主任王世峰告诉记者，5月初，经过对城区进行认真排查，全市露天有烟烧烤摊点共有500余家，排查时建立了整治工作台账，然后按照台账进行逐个取缔，实行销号。截止到5月20日，全市城区的500个烧烤摊，用液化气烤炉占70％，用电烤炉占30％，焦作城区露天烧烤彻底实现了无烟化。
“‘2014蓝天雷霆’大气污染整治专项行动开展一个多月来，露天烧烤整治的基本目标已经达到，近来我们又组织多次暗访，也没有发现反弹现象。”焦作市环保局污控科科长喻国强在接受记者采访时说。
对于烧烤摊空气污染治理，许多城市都下力气治理过，但最后都是不了了之，没有结果。焦作为啥能在短时间内实现烧烤无烟化，焦作市城管局局长杨廷中说：“办法其实很简单，就是一视同仁，对谁都一样，想继续经营烧烤摊就必须换电、气烧烤炉，否则就停业。你只要保留一个木炭烧烤摊，就等于治理彻底失败。”
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09.06.2014 12:05