火锅，你还敢吃吗？

　　(记者王金成摄影金轲)别人吃剩的菜再卖给你，说是骨头熬出来的锅底汤其实是调出来的……昨天，一个关于“老码头火锅”回收菜品二次出售的视频被无数杭城吃货转发，不少人直呼“太恶心了”，以后不去吃火锅了。昨天上午，针对老码头火锅店可能存在食品卫生安全问题，杭州市市场监管局以及卫生部门对东坡路上的“老码头”进行了执法检查。

　　“老码头”被曝光回收剩菜二次销售

　　吃火锅可以说是冬天不可或缺的。不过，看过昨天热传的视频，恐怕很多人会对吃火锅打个问号。

　　被转发的视频是杭州一家媒体记者暗访的内容，视频中暗访记者先以消费者的身份，去东坡路上的老码头火锅消费。火锅底料上来后，暗访记者询问店内服务员关于底料、剩菜的处理问题，得到的答复是剩菜当天都倒掉了，锅底都由猪骨头熬制。

　　但是，之后当暗访记者应聘老码头传菜员后，火锅店负责人没有要求其办理健康证，就示意当天即可上班。随后，在该火锅店后厨，暗访记者与其他员工聊天：客人吃剩下的菜，都会被回收后二次销售；大厅里供客人取用的小料，也并非都是新鲜的，画面上甚至还出现一位员工因为感冒，闻不出是醋还是酱油，就直接用嘴对着罐子品尝来分辨。这样的做法，就连火锅店的员工都有些看不下去，一位厨房员工说：“太脏了，太脏了，客人吃过的东西永远都是脏的。做这个行业的话，最忌讳做这个(回收剩菜)！别人万一吃了……就说我的话，我绝对不会再去吃火锅了。”

　　而且火锅底料也并非骨头熬制，而是通过添加一种叫“植脂淡奶”的东西调制而成。在餐具的消毒上，这家火锅店也只是通过洗碗机加热后，用抹布擦干，不再有任何其他消毒。

　　在这个暗访视频之后，老码头火锅店的一位姓蒋的经理在接受采访时，却还当着镜头向消费者承诺：所有菜品都不存在回收的情况，并且还保证锅底汤料是骨头汤熬制出来。

　　这段视频出来后，很快就引起了杭州吃货的愤怒。有网友转发了视频，表示“太恶心了，前几天刚吃过”，也有网友称看完视频，以后再也不去火锅店吃了。

　　员工无健康证底料疑被更改生产日期

　　针对视频中曝光的内容，昨天上午，杭州市市场监管局联合卫生等部门，对老码头东坡路店进行了现场执法检查。

　　在检查中，执法人员发现火锅店内一批牛油底料，有人为篡改生产日期的嫌疑。记者在其中一袋牛油底料的标签上看到，生产日期一栏原本印刷字体的内容为“2014年月日”，但是“4”却被用圆珠笔改成了“5”，空白的月、日前，也被用圆珠笔填上了1月2日的日期。

　　经过清点，这批疑似被认为篡改生产日期的牛油底料一共118包，另外还有14包的生产日期印刷为2014年12月，没有更改过的痕迹。不过，火锅店负责人否认篡改日期。

　　执法人员现场暂扣了这132包牛油底料，并且将97包油底料以及鸭肫、鸭舌各两包，也进行了暂扣，继续检查是否存在篡改日期以及检测是否存在质量问题等。

　　在之前的视频中，老码头火锅店的后厨员工曾表示底料是用“植脂淡奶”调制出来的，不过执法人员在店内查找，并没有发现这种东西，店内负责人再次否认，仍表示锅底是骨头熬制出来的。对此，杭州市市场监管局餐饮处副处长周杰表示，会对此进行调查，查明是否添加了这种淡奶。

　　餐饮从业人员必须要持有健康证才能上岗，但昨天执法人员询问店内的20余名员工，都没有办理健康证。

　　记者还在现场看到，几名专业的卫生检验人员对老码头的餐具进行抽样，“主要是检查一下大肠杆菌有没有超标。”一位工作人员表示，餐具是否达到卫生标准，要等检测结果出来。

　　针对昨天现场检查的结果看，周杰表示对于视频中曝光的情况，市场监管部门会在现场检查的基础上做进一步调查，如果确实存在违法情况，会对其作出相应的行政处罚。对于没有办理健康证的员工，已经责令“老码头”立即进行补办。他还表示，临近春节，执法部门将会对杭城的餐饮店监督检查。

　　最终的调查结果没有出来，昨天老码头仍在正常营业。中午11点多，记者看到仍有不少消费者前去吃火锅，随机问了几位顾客，都表示没有看过早上在转发的视频。