河南汤阴：智慧监管织密食品安全“防护网”
中新网河南新闻12月15日电(记者 韩章云)近日，河南省政府食安办、河南省市场监督管理局、河南省食品药品新闻协会联合举办“河南省食品安全县(市、区)创建活动巡礼——记者一线看创建”活动。跟随采访团，记者走访了河南省郑州、新乡、安阳等多个县市，了解各地创建成果。
位于豫北的汤阴县，是民族英雄岳飞故里，地处晋冀鲁豫四省交界，这里也是以食品产业为主导的新兴工业县，食品工业产值连续多年占到全县工业总产值一半以上。经过多年发展，汤阴县运用多种监管手段，为确保群众舌尖安全织密“防护网”。
利用“互联网+”在全省打造第一家“智慧食安”食品安全追溯平台
汤阴县的“智慧食安”食品安全追溯平台，开通生产经营者、监管部门和消费者“三个终端”，三方合力，实现食品安全社会共治。同时，“天眼工程”“透明车间”“明厨亮灶”，实现从农田到餐桌全产业链透明监管和智慧溯源，该系统被评为“2018——2019年度食品安全示范项目”。
图为在汤阴一饭馆，消费者扫码看后厨。韩章云 摄目前，汤阴县正逐步将各类食品生产经营单位纳入“智慧监管系统”。建立“福码”防伪系统，为食品办理“身份证”，消费者扫码即可查询产品相关信息。成立“食安易源”微商城营销平台，连接溯源系统，打造智慧食品，“打包”本地企业产品及文化，向全国推广汤阴放心食品，助推食品产业发展。
在汤阴县的各乡镇，开放式食品安全快检室成为“标配”，免费面向群众服务，“你送我检”和定量抽检相结合。此外全县所有学校、养老机构食堂、中央厨房等重点单位，“美团”“饿了么”等网络餐饮服务单位100%实现“互联网+明厨亮灶”，消费者实时对餐饮后厨进行监督，增强消费信心。
全县食品生产经营企业纳入“红黑榜”
汤阴县开展诚信承诺活动，签订诚信承诺书，督促企业履行主体责任。施行“红黑榜”制度，将全县食品生产经营企业纳入“红黑榜”，每年列支专项资金表彰“红榜”企业，利用各类媒体对“黑榜”企业进行曝光，并严厉惩处。推行“食品安全责任保险”，让企业享受更多的实惠。同时强化风险减量管理，邀请第三方对企业进行风险评估，提高企业风险管控水平。
全面推广食品安全“6S”管理
图为汤阴一饭馆实行明厨亮灶。韩章云 摄汤阴县全面推广食品安全“6S”管理，有序推进“厨房革命”“货架革命”“车间革命”。2020年以来，为进一步提升县域食品安全品牌内涵，补足小餐饮脏、乱、差短板，汤阴县以食品“6S”规范化管理为标准，对全县2300余家餐饮单位开展“餐饮业食品安全大排查大整治”专项行动。整治过程中，餐饮单位自行出资，少则三五千，一般一两万，多则达七八万元，全县餐饮单位整改投资近1500余万元，新增“6S”管理达标单位1630家。新开办餐饮服务单位，要求“6S”规范化管理、“明厨亮灶”建设一步到位。
图为汤阴县的“智慧食安”系统能看到各地的农田管理情况。韩章云 摄据汤阴县政府食安办主任、县市场监督管理局党组书记、局长李付国介绍，通过专项整治，汤阴全县餐饮单位整体形象明显提升，基本实现餐饮单位“县城乡村一个样、大店小店一个样”，营业收入较整治前整体提升10%左右。
基于大胆探索、积极创新，形成了从农田到餐桌的全过程食品安全保障体系，汤阴县获得了一系列荣誉，先后被评为国家农业产业化示范基地、全省唯一的国家级小微企业信用体系建设试验区等，2021年2月，汤阴县市场监管局被国务院食安委授予‘全国食品安全工作先进集体’。(完)