2017三农发展大会：河南发展农产品加工转化 做强“餐桌经济”
河南省副省长王铁：
各位领导和同志们，今天非常荣幸有这个机会介绍一下河南的做法和经验。
河南是一个农业大省，河南的农业可以说是中国农业的缩影。中央多年对三农下发文件，从2004年到今天已经下发了14个一号文件，河南在中央一号文件精神的指引下提出三句话，第一句话是“大粮仓”，第二句话是“大厨房”，第三句话是“大餐桌”。这三句话实际上就是我们农业提质增效的表现。围绕这三句话，我想给大家简要介绍一下。
第一句话，“大粮仓”。1994年的时候，河南一个作家写了一篇文章，是讲粮食安全的，他说中国的粮食安全将造成世界的粮食危机。中央高度重视粮食安全这个问题，一再强调要确保粮食安全，从2004年开始就下发了新世纪的第一个一号文件，突出了多予少取。那个时候我们的粮食从10200多亿斤降到了2013年的8600亿斤，降低了19个百分点。因此说，中国人的粮食安全也确实面临着比较严峻的问题。
首先，我们河南在保证粮食安全这个问题上下了大功夫。从2004年中央一号文件下发，我们就深入贯彻中央的一号文件，要先把“大粮仓”建好。从2004年我们的粮食产量850亿斤，到2015年达到了1200亿斤，2016年调结构稍有减少。我们从800亿斤、900亿斤、1000亿斤，1100亿斤，跨越到了1200亿斤，仅河南就增加了350亿斤。我们用1/16的土地，生产了全国1/10的粮食、1/4的口粮，真正把河南这个农业大省建成了中国的大粮仓。所以，总书记在2014年在河南调研视察的时候说，河南这一张粮食王牌不能丢。我们每年依靠一号文件的政策指引，依靠基础设施的建设，依靠科技研发，靠的是党委政府的坚强领导。我们河南搞高标准粮田建设，农、粮并举，计划到2020年建成6369万亩高标准粮田，今天我们这个大粮仓在调整结构的情况下，依然是大粮仓，这是我说的第一句话。
第二句话，从2004年到2007年，我们的“大厨房”基本上有了雏形。我们工业反哺农业、城市支持农村，在人多地少的情况下，如何让河南农民的腰包鼓起来？我们在农产品的加工方面下了大功夫。大家都可以看到，现在的方便面有三分之一来自河南，水饺的7/10是河南的，火腿肠1/2是河南的，馒头1/4是河南的。我们为什么在短期内能够实现这样的加工转化？靠的还是深入贯彻中央一号文件，让我们真正发挥了三大效应。这三大效应整合了我们的农产品加工业，使得我们的农产品加工值达到了2.33万亿，所以河南成了全国的第一粮食转化加工大省、第一肉制品大省、第一肉牛大省。我们从2007年开始有目的、有计划地大力建设农产品加工业。现在应该说，在河南乃至全国的每一省，都有河南农产品的半成品、成品供大家享用，就像双汇、三全、思念等都是我们河南的。这就是贯彻中央一号文件精神，大力促使农业一产二产三产更好地融合发展。
最后一句话是“大餐桌”。我们从大粮仓、大厨房，到最后我们要把它建成大餐桌。2014年，总书记明确提出河南要发挥农业的七大优势。像我们河南的双全、三全、思念，这些都是农业一、二、三产融合而成的成果，这也是符合2017年中央一号文件供给侧结构性改革的精神。
那么，河南的餐桌在哪里？首先是区域性餐桌。这里我给大家举一个例子，我们新乡有个股份食品有限开发公司，他们开发的七个系列产品畅销到18个省市。第二个餐桌就是田园餐桌，即从种植、加工到美食一体化。我们大别山里有一个小伙子，流转了五千亩的土地，种植了2400亩水稻、500亩菜地、4300亩小杂粮，养了上万头猪、上千头羊，每一个餐桌都是他们农场自产的。
第三个就是“商务餐桌”。大家都知道商务楼、写字楼有很多白领。我们省里一些的食品公司，就通过中央厨房+自动售货机，创造了一种O2O性质的快餐，在郑州、上海、天津投放了一千多台O2O终端售卖机，深受80后、90后的欢迎。
这里我还要给大家介绍一个特殊的餐桌，就是“太空餐桌”。我们不是简单地建田园餐桌、商务餐桌、社区餐桌，我们现在已经建成了“太空餐桌”，一些食品公司已经连续多年为宇航员提供太空食品，比如烧鸡等有38种食品成为我们航天员的美食，这就是我们今天正在做的特殊餐桌。
当然，这些餐桌还远远不够，我想我们未来的餐桌，我们还可以创新。我们在大粮仓的基础上，在现有餐桌的基础上，我们要研究未来的餐桌到底是个什么模式？我们有的农民企业家正在研究大数据，根据你的体型特点，需要哪种营养，需要什么样的有机食品，量身订做，根据你的需求来，能使你更漂亮、更健康。所以，未来餐桌可以好好地去畅想谋划，我想大家集中到这里来开会，就可以相互探讨，多研究和思考一些。
大粮仓讲的是手中有粮心中不慌；大厨房讲的是有菜可做；大餐桌讲的是舌尖美味。从大粮仓到大厨房到大餐桌，这就是一二三产业的融合，这就是一个裂变效应，这就是我们真正让农民腰包鼓起来的一个好的路径，这也是中央一号文件精神所要求的。讲这些，我想大粮仓也好、大厨房也好、大餐桌也好，特别是我们未来的餐桌，还是要我们大家一起来贡献力量和智慧，也欢迎你们到河南走一走看一看，究竟大粮仓有多大，大厨房有多好，大餐桌有多好。时间关系，我就说这些。谢谢大家！