河南人！火锅好吃 有些细节必须注意

天气寒冷，吃火锅成为广大市民喜欢的餐饮消费方式。为维护广大市民的健康权益，近日，睢县食品药品监督管理局发布冬季火锅食品安全消费警示。

消费警示中提到，市民要做好“选、煮、吃”：

1.选。市民应选择证照齐全、内外环境整洁、食品安全监督量化等级较高的火锅店。同时要注意观察火锅店的通风设施，使用煤气或木炭等火锅时，要保持室内空气的流通，防止一氧化碳中毒。

2.煮。肉类等食材必须充分煮熟煮透，方可食用。肉片尽量切薄，防止涮煮时存活寄生虫卵及其他有害微生物。要慎用海鲜产品、四季豆、野蘑菇、鲜黄花菜等食材，防止发生食物中毒。

3.吃。吃火锅时要坚持生熟分离，避免在桌上摆放过多食物，造成交叉污染;尽量采用分餐方式就餐，使用公筷、公勺，避免用个人使用的餐具在公用的餐盘中夹取食物或为他人夹菜。

一旦发生食物中毒事件，应立即拨打12331向食品药品监管部门投诉举报，及时到医疗机构就诊并保留好就诊记录。