2016，沪上生鲜大盘点

    2016开年以来，生鲜电商融资与倒闭并行，热闹异常。4月7日，美味七七上海总部突然传出的倒闭消息，给市场带来前所未有的震撼，掀起一轮又一轮的模式纷争，此事似乎已成为生鲜电商行业发展的分水岭，何去何从，是生鲜各大阵营都在思考的问题。

    为了厘清盘点思路，笔者把观察的范围圈定在上海，除了美味七七的参考价值外，还有另外两点原因：

    第一，上海是国内生鲜电商的发源地，也是国内生鲜实力最雄厚的地区；第二，生鲜电商区域发展特征明显，哪里出生，哪里就是主场，观察上海这个阵地，更具备典型意义。

    深耕产业链的重模式

    垂直生鲜电商，在整个电商圈里自成一派，最看重供应链的整合能力，挑战着电商领域的商业极限。上海的重模式玩家不弱于北京，易果生鲜、天天果园、都市菜园和倒掉的美味七七是其中的典型代表。资历深，供应链重是这类玩家的共同特征。

    1、易果生鲜

    易果生鲜作为国内生鲜电商的鼻祖，05年开始就走重资产路线，建立了坚实的供应链基础。09年易果更名“易果生鲜”开始切入全品类。

    13年接受了阿里的A轮之后，易果开始快速的扩张，在战略发展上，不断加快跨区域和全品类扩张的速度。仅在2015年，易果就在O2O方面收购了果酷网的果切业务；在冷链物流方面剥离出安鲜达；在内容跨界方面，与下厨房战略合作等等。

    今年3月，阿里引入KKR继续加码易果C轮，促成了国内生鲜电商行业迄今最大的一笔融资。

    如今的易果，在资本的推动下，已经成为生鲜业内的庞然大物。

    但是，易果当前的发展战略，已经到了三岔路口：依靠天猫系的大流量舒服的做附庸？还是强化本站的内容运营继续做自己？又或是转型冷链物流供应商，做同行的生意？

    在资本的重压之下，易果看上去很美，选择起来很痛！

    2、天天果园

    天天果园09年扎根上海，经营水果品类比易果还垂直，是国内最有耐心的一家。凭借之前30年的水果商经验，天天果园围绕水果品类自建冷库及冷链物流，持续打造标准化的供应链体系。近几年，天天果园在北上广开设实体店，开始尝试O2O。去年7月，天天到家上线，在战略层面强化了最后一公里的配送布局。可以说天天果园的整个供应链很重，且充分聚焦。

    从2011年开始，天天果园仅仅用了5年时间，就完成了包括天使轮在内的5轮融资，16年的D轮和之前的C轮相隔不到1年。同样在2015年，融资后的天天果园也开始了跨地域扩张，同时布局全品类生鲜。

    天天果园受制于水果单品类的规模化瓶颈，在扩张全品类的路上，将面临如下障碍：一是全品类的SKU如何整合到已经很成熟的水果体系，这在供应链的改造和系统整合上，需要相当一段时间和庞大的资金支撑；二是扩张全品类之后，消费者认知的仍然是“水果”，和易果一样，这是短时间内，挥之不去的硬伤。

    3、光明都市菜园

    光明都市菜园在业内一直保持低调，知名度不高，但是实力和发展潜力却不容忽视。在光明集团旗下，都市菜园专注于生鲜农产品的销售配送，深耕生鲜的品质和客户体验，一做就是十年。2014年底快速转身触电，到2015年底，都市菜园已经完成电商平台的搭建，不知不觉间用户规模已逾百万，是上海地区除了天天果园、易果生鲜、倒闭的美味七七之外，为数不多的销售过亿的垂直自营B2C生鲜大户。

    从基因上讲，都市菜园是天生的全品类，这得益于对生鲜农产品的熟悉和国企厚重的产业链基因。生鲜同行还在全品类投入、摸索、试错的时候，据业内人士称，都市菜园已经将全品类的损耗和客诉降到了业内领先。

    在资本层面，都市菜园至今没有传出对外融资的消息，这在生鲜行业极其罕见，背靠国企不缺钱，但不代表电商真的不烧钱。都市菜园如果不引入资本，趁机建立规模优势，未来的生存空间必然会受到竞争对手的钳制。

    没有融资的都市菜园，在国企的体制下，还能走多远，仍然有待观察。

    上海的重模式玩家几乎无一例外的遇到了发展瓶颈，只不过各家的瓶颈略有不同， “快”和“稳”如何平衡的问题，就像一把悬在头顶的达摩克利斯之剑，是沪上重模式玩家必须解开的迷局。

    试图突破魔咒的轻模式

    在重模式遇到瓶颈的时候，跨界生鲜的轻模式玩家，一直在探索曲线赶超的捷径。线上平台做流量+线下轻布局，是这类玩家的基本套路。沪上从来不缺爱冒险的资本和轻模式玩家，可经过几轮的大浪淘沙之后，如今在沪上布局的仅剩下海派的U掌柜以及爱鲜蜂、每日优鲜等玩家。

    成立刚过半年的U掌柜，凭借1小时速达业务和高额补贴，吸引了大量用户。团购+移动端社交的模式，结合分布式库存+短半径运输的物流，再利用前置仓缩短送货时间，很大程度上降低了U掌柜的运营成本。最近，刚刚完成B轮的U掌柜又开始了新一轮的补贴，夸张的日单量，能不能培养出忠实用户，时间会说明一切。

    爱鲜蜂同样主打1小时送达，采用众包微物流配送，聚焦移动端、玩社区概念、玩跨界合作。C轮融资后的爱鲜蜂最近负面频频，去年《天天315》的消费者投诉，今年3月底传出欠款及倒闭风波，以及最近的D轮融资信号，让人看得扑所迷离。

    每日优鲜则把物流外包给顺丰冷链，自己扩张全品类，然而顺丰的冰袋，却成为最后一公里的体验硬伤。

    业内不看好轻模式，一是因为流量不具备可持续性。单一的销售渠道，严重依赖平台流量，需要靠资本补贴拉动用户量，一旦面临资金链断裂，结果就是整体崩塌；二是由于供应链的短板，不得不依赖仍不成熟的第三方服务，导致采购品控难，仓储、物流损耗大，服务跟不上，严重影响品质和用户体验，难以培养用户忠诚度；三是抗风险能力差。轻模式的进入门槛低，业务与大平台电商重合，一旦实力雄厚的资本玩家，如天猫、京东等巨头决定高举高打的进入O2O市场，很快就会形成资本清场。

    生鲜电商，如何才能走出未来？

    美味七七在上海本站的布局，本来也是重模式的，但是在供应链没做扎实之前，盲目

    的迎合资本，轻模式创新走的太急，结果倒在了O2O和烧流量的半路上。

    从行业的特殊性上来看，垂直生鲜重模式存在天然壁垒。一方面，跨界做不好供应链；另一方面，大平台电商进入的风险太大，沉没成本太高。实际上，亚马逊、阿里、京东等都是通过战略投资和收购来催熟市场，在态度上保持观望。

    因此，对于重模式的垂直生鲜来说，未来几年的发展将至关重要。无论对沪上的易果生鲜、天天果园、都市菜园，还是对北京的沱沱工社、本来生活来说，谁能在当下的关键时期做出适当的战略选择，并在创新的同时，稳步做好供应链基础和用户体验，谁就有可能拥抱生鲜电商千亿级的蓝海市场。