槽边食事

　　茅台既要“减副”也要“核效”

　　媒体报道，贵州茅台[-8.05%资金研报]7月中旬发布公告称，将新增5位副总经理，至此副总经理人数达到创纪录的11位。据透露，贵州茅台高管人员平均年薪144万，高管总年薪更可能高达2107万元。

　　消息一出，拍砖、吐槽、争论之声不绝于耳。数据显示，在白酒业遇冷的当下，贵州茅台业绩不降反升，不仅销售额保持全行业第一，而且去年、前年的净利润增幅为1.41%和13.74%。显然，以纯市场的角度分析，茅台高管拿天价年薪，无可非议。

　　但茅台的超高利润是全部来自市场竞争和高管努力吗？恐难以服众。去年中央全面深化改革领导小组通过了《中央管理企业主要负责人薪酬制度改革方案》和《关于合理确定并严格规范中央企业负责人履职待遇、业务支出的意见》，设定高管基本工资，绩效奖励与企业效益直接挂钩。也就是说，国企高管薪资的高低，要靠成绩说话。

　　这样的薪酬制度体现了市场经济的思维。但不容忽视的问题是，如何在绩效考核中，挤掉国企高管业绩的水分，让业绩真实反映高管的努力程度、管理水平，是相关部门下一步必须要考虑的问题。从这个层面看，茅台既需要“减副”，也需要“核效”。只有实打实地核准高管业绩，才能让高管年薪不受争议。

　　□薛家明(河北卢龙县委组织部)

　　“注胶”食品何以流向餐桌？

　　日前温州市民郑女士在市场买了3只大虾，发现大虾体内竟被注射了不明胶状物。

　　之所以各种“注”法层出不穷，且大有后浪推前浪之势，不外乎指向一个“利”字。不可否认，经“注胶美容”的食品，提升了卖相，消费者被表象所迷惑。这并非食品“美容伎俩”的第一次大显身手，类似工业双氧水美白法、硫磺熏蒸法、注水加重，在食品领域屡见不鲜。

　　假如认为“注胶”是为迎合消费者的癖好，显然是打错了板子。事实上，消费者所能获取的信息相当有限，即便有了专业提醒，仍然不能保证火眼金睛。当“以貌取食”这一消费者的合理心态被再次滥用，甚至不惜以违规手法来欺骗消费者，令人难以容忍。

　　存在欺诈与食品安全隐患的“注胶”食品之所以公然上市，背后的经济利益无疑是最大推手，其始作俑者、相关销售链条不可能对这一潜规则毫不知情。

　　“注胶虾”们大行其道，更多暴露的是商业诚信与伦理的失范。而好的商业伦理，并不会自发形成，需要有促其生长的土壤，这就离不开必要的外部监督与严格的司法监管。还有多少“注胶”食品潜入市场、流向餐桌？唯有当任何违规行为都承受远高于收益的代价时，“注胶虾”们才不会屡屡跳梁出场。

　　□武洁(医生）