昆明叫停柴火鸡 网友支招图解自制柴火鸡做法

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昆明叫停柴火鸡 网友支招图解自制柴火鸡做法

    最近昆明什么美食最火？翻翻微博和微信朋友圈，铺天盖地的柴火鸡会给你答案，关于柴火鸡的图片、评论应接不暇。不到半年时间，昆明就开出几十家柴火鸡馆子，全城的吃货都在吃柴火鸡，全城的餐饮老板都想从柴火鸡身上牟取真金白银。然而，由于“柴火鸡”烧柴烹制，每天产生大量烟雾，并且空气中长时间弥漫呛人味道，既损害健康又污染环境，昆明市环保部门表示，目前对于新开的柴火鸡店一律不予审批；对于现存的柴火鸡店，也要求其马上停止燃烧木柴。

    走访 商户大多不知情

    近期，记者走访昆明多家柴火鸡店，对于环保局的限期整改规定，他们大多不知情。

    中午12点，黑龙潭附近的泓竹苑柴火鸡生意正好，几十张桌子座无虚席。因为室内的灶炉都装了排烟系统，虽然室外老远就能闻到烟火味，但坐在灶边却没什么感觉。灶上一锅香喷喷的“柴火鸡”即将出炉，每个灶台旁边都放着一个盒子，里面装满了木柴。烧火的小工说，一只5斤左右重的鸡，大约要用3至5斤的木柴。老板娘赖女士说，去年开了这家店，因为怕烟火遭人投诉，所以特地找了黑龙潭这个开阔点的地方，“柴火鸡当然要用柴火烧才正宗嘛，我这里有不少回头客。”赖女士称。

    当然也有不少柴火鸡店不用烧柴。官南大道的一家柴火鸡店，用的是环保杠炭；南亚风情园桥头柴火鸡店用的是天然气，“我们是把鸡烧好后再端到顾客面前的锅里来，吃出土锅土灶的感觉就可以了。”老板说。