我县开展酒店酒家钻级评定工作

为推行我县餐饮行业标准化管理，规范行业管理程序，提升行业管理水平，增强酒店竞争力，引导消费者放心就餐。近日，我局已就相关事项及要求通知企业积极参加申请认定，我县酒家酒店钻级评定工作正式启动。

在住宿餐饮行业，消费者熟悉“星级”而不熟悉“钻级”。“星级”酒店评定是针对住宿业，“钻级”酒店评定是针对餐饮行业。等级划分的依据包括餐饮企业建筑特点、设备设施条件、菜品质量、服务能力、管理水平、技术力量、食品安全、环境卫生八个方面。从划分条件看，钻级等级越高，评定的条件要求也越高。目前，全国酒家酒店等级评定共分5个标准，以钻石作为标志，即一钻级、二钻级、三钻级、四钻级、五钻级（含白金五钻级），最高级别为五钻级（含白金五钻级）。

  我县开展酒家酒店评定工作是推动餐饮业标准化发展的一项重要举措，也是培育餐饮企业实施品牌战略的具体方式。开展酒家酒店国家等级评定，直接关系到我县特色餐饮业的可持续发展。据了解，五钻酒家酒店由全国酒家酒店等级评定委员会组织专家通过明察暗访评审而出，评审有设备设施、菜点质量、服务质量、经营管理、设备维修与保养、卫生环境等六大项、上千细项，逐一对照打分。今后，我县消费者可以根据酒家酒店“钻石”颗数的多少，来判定该企业的等级，从而选择放心餐饮。