消息：“10元猪肉来了”建议：香肠和腊肉整起

随着春节临近，猪肉消费进入冲刺阶段。

1月18日，大河报·大河财立方记者从郑州多家菜市场了解到，近日猪肉消费需求较旺，但整体价格较为稳定，与上月相比，猪肉价格也出现明显回落。而与去年春节相比，今年猪肉价格比较“亲民”，已经可以买到10元以下的猪肉了。

春节前猪价稳中有降，市场又现“10元以下”猪肉

1月18日，在郑州宏图街大哈超市，一店员告诉记者，随着春节的到来，猪肉销量明显增多，“快过年了，商场在搞活动，猪肉也有不少优惠，买的人也多了，以前精品带皮后腿肉每斤15.8元，现在每斤才11.8元”。

记者采访时正值上午9点，但已有不少消费者前来购买猪肉。“今年的猪肉价格不高，再加上疫情因素，所以每次都会买很多。”刚买完猪肉的一位阿姨，手里提着两大兜沉甸甸的猪排。

不过，记者注意到，虽然猪肉消费正处于旺季，但猪价较上月却有明显的下滑。目前，该商场后腿纯瘦肉14.8元/斤、精品带皮五花肉15.8元/斤、肋排28.8元/斤、带骨肘子11.8元/斤、带皮后腿肉低至10.8元/斤。

各个菜市场猪肉价格也有明显差别。在经开区的一家钱大妈店里，记者看到，优鲜猪后腿肉为12.8元/斤、优鲜中排23.8元/斤、优鲜五花肉16.8元/斤，猪前腿肉最为便宜，每斤仅要9.9元。

离钱大妈不远的民乐集农贸市场，一肉摊商户告诉记者，这几天买猪肉的很多，但是与前一段比还是少了些，“去年10月以后，买猪肉做腊肉和灌香肠的人很多，我们都需要提前备不少货，一天能卖三四头猪”。

在民乐集农贸市场上，记者也看到，有不少人前来购买土猪肉。该肉摊老板说：“土猪育肥周期长，肉质口感好，色泽好，也逐渐成为消费者的首选。”

猪粮比又跌进三级预警，猪价持续走低

事实上，2021年以来，猪价行情一直处于低迷状态。

1月17日，国家统计局发布的2021年中国经济数据显示，在食品烟酒价格中，猪肉价格成为唯一大幅下降的品类，去年价格下降30.3%，粮食和鲜菜价格均有所上升。今年元旦过后，猪价仍在持续走低。猪易通数据显示，1月17日全国农产品批发市场猪肉平均价格为21.82元/公斤，比上周五下降2.0%，较去年同期下降54.2%。

猪粮比作为衡量养殖盈亏平衡的重要指标，再次跌进三级预警，这意味着大多数养猪户将继续亏损。据国家发展改革委监测，1月10日～14日，全国平均猪粮比为5.75∶1，进入《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》设定的过度下跌三级预警区间。

采访时，有不少养殖户向记者反馈行业状态。“前一段，刚卖了一批猪，亏了不少，但是不卖又怕年底集中出栏，猪价更低。”家住驻马店西平县的王先生经营养猪场已多年，他深刻感受到猪价行情低迷的影响。

王先生向记者解释说：“现在，散户养猪防疫成本很高，再加上玉米等饲料的涨价，玉米从最低时每斤7毛多涨到如今的1.8元，而猪价一直不好，这一年算是亏大了。”据了解，该养猪户目前存栏生猪500多头，平均每头猪大约要亏400多元。

“玉米价格高，养殖成本高，猪肉价格太低。毛猪价只有涨到8块多，我们才能赚到钱。”与王先生邻县的一养殖户告诉记者。

对于目前行业状况，国家发改委也提醒，当前生猪产能总体处于合理区间，建议养殖场(户)科学安排生产经营决策，将生猪产能保持在合理水平。

至于为啥猪价低迷，业内人士解释称：“一方面由于生猪供应充足，春节前或有集中出栏;另一方面由于终端消费情况欠佳，新冠疫情影响猪肉消费，加之各大院校陆续放假、不少饭馆停业，集中消费减少。此外，2021年上半年我国进口猪肉偏多，库存量大。”

猪周期拐点何时到来

对于后续猪肉走势，国元证券分析师认为，猪价不会很快启动，在短期大概率会表现为震荡筑底。

东兴证券则认为，市场生猪出栏进入春节前最后冲刺阶段，生猪供应增加，加之受近期疫情影响，局部地区有恐慌出栏，猪价出现踩踏。从周期维度看，价格下行趋势提前开启，春节后将持续探底。

“临近春节假期备货，对猪价有一定支撑，局地猪价或有所回暖，但市场白条猪供给充足，短期内猪价上调空间有限。长期看，生猪出栏量仍旧很大，猪肉市场供给仍十分充沛，叠加消费端比较疲软，很难有大行情。”业内人士称。

不过，也有机构认为，猪周期拐点将要出现。

国泰君安证券表示，本轮猪周期的价格拐点预计在2022年4月份到6月份。在今年一季度猪价较低背景下，生猪去产能有望加速，市场对猪周期反转的预期在强化。

兴业证券也表示，当前猪周期自2018年5月开启以来至今已经44个月，接近过去猪周期的典型长度，新一轮猪周期可能在2022年第二季度开启。 （大河报·大河财立方记者  徐兵 文图）