平顶山市开展牛羊肉质量安全集中治理

近期，平顶山市围绕五个环节开展牛羊肉质量安全集中治理。一是强化养殖环节监管。进一步建立完善日常监督巡查制度，实行风险分级量化管理，推行网格化监管机制，落实监管责任,细化监督巡查要点，增加巡查频次，持续落实养殖场户安全承诺制度和养殖档案制度。二是强化活畜收购运输环节监管。全面开展统计调查，摸清当地收购贩运经纪人的底数，探索建立收购贩运经纪人信息备案管理机制。督促经纪人索要《动物检疫合格证明》和“瘦肉精”抽检证明，建立购销台账，严禁收购、贩运无证牲畜。同时，各动物防疫监督检查站严格把关，认真做好查证验物、消毒登记等工作。三是强化屠宰环节监管。屠宰企业严格落实进场索证索票、待宰静养、“瘦肉精”自检、品质检验、生产记录等制度。各级动物卫生监督机构加大监督检查力度，严格检疫程序，严格检查屠宰企业的生产记录。同时，牛羊屠宰企业的驻厂（场）官方兽医要按2%的比例在线监督抽检“瘦肉精”。四是强化销售环节监管。认真贯彻落实《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，集中交易市场开办者严格落实入场牛羊肉销售者档案，牛羊肉销售者严格落实进货查验记录制度。食品药品监管部门全面推行网格化监管机制，加大日常巡查和执法监督力度，强化对市场销售牛羊肉“瘦肉精”等违禁物质的监督抽检。五是强化餐饮服务环节监管。加强牛羊肉使用量大的餐饮单位、火锅店、烧烤店、学校食堂、企事业单位食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等重点单位的监督检查，特别加大对清真餐饮店、清真食堂以及各类快餐速食餐饮单位的检查力度。