网销小龙虾为啥比饭店便宜一半 网销半成品虾成新“网红”

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网销半成品虾成新“网红”，电商补贴促成低价 商家还推出榴莲味、芥末味等奇葩口味

制图韩露

河南商报记者陈薇实习生侯硕

宅在郑州，也能吃上湖南网红虾馆的小龙虾?是的，你可以通过网上购买半成品的调理小龙虾，微波炉热一下就可以一边吃一边追剧。而且，这种调理小龙虾价格也非常优惠，只有虾馆店面堂食的一半，至于味道嘛，众说纷纭，你可以买一盒试试。

饭店吃小龙虾价格居高不下

夏天，小龙虾与啤酒更配。

原本流行于长江流域的小龙虾，在郑州也火出天际，不仅路边的各种虾馆林立，晚上外卖平台小龙虾店坚守到零点，郑州的农贸市场早在4月份就上新了鲜活小龙虾。

尽管小龙虾很火，但今年鲜活小龙虾的价格却不怎么坚挺。

4月初上市的时候，5钱以下的小龙虾价格为每斤40元左右，而现在，随着供货量越来越大，且市场上的卖家越来越多，价格一路走低，7钱左右的精品小龙虾价格也就是每斤30多元，5钱以下的更是降到了每斤20元左右。

“去年，都没敢进七八钱重的大个小龙虾，价格一斤四五十元，怕卖不掉。”郑州市五龙口菜市场的商贩说。

不过，鲜活小龙虾价格走低，饭店里的小龙虾却依然价格不菲。一份一斤半左右的炒小龙虾，在郑州价格普遍在100元左右，小龙虾约有30只。

网上买小龙虾比在饭店吃便宜近一半

虾馆与菜市场小龙虾如此大的差价，让一些追求“性价比”的小龙虾吃货感觉隐隐肉疼。不仅如此，郑州一些网红虾馆在晚上吃虾高峰期，还需要等位置排号，也让部分没有耐心的吃货无法忍受。

不过，时下有一种价格实惠，而且能体验网红虾馆口味的小龙虾新吃法，开始在郑州的吃货中流行，那就是在网上购买调理小龙虾。调理小龙虾味道已经烹饪好，冷冻之后邮寄发货，食客买回家后，只需要用微波炉热一下就可以吃，口味选择也非常多。

时下，很多线下虾馆也加入了网销调理小龙虾阵营。如湖南网红餐饮品牌文和友，其旗下小龙虾商品全面上线京东，消费者再也不用赶赴长沙，就能和本地人一样品尝到美味小龙虾。

价格是网销小龙虾很大的卖点。以京东平台上出售的红功夫小龙虾为例，现在一盒30只左右，每只重5钱的调理小龙虾，价格在领券之后只有59元，基本与实体虾馆100元每份的小龙虾质量和分量差不多，但价格差不多低了一半。

至于小龙虾的口味，一些品牌宣称，可以还原到虾馆的九成。据购买调理小龙虾消费者的评论，多数人还是给予了好评，“和餐馆味道差不多”、“有餐馆八成口味”，但也有吐槽“完全不是那么一回事”、“味道太差了”等。

电商平台补贴促成网销小龙虾低价

不过，在大饱口福之余，很多食客关心的是，为啥网销小龙虾会比虾馆的便宜这么多?

“与小规模的虾馆相比，调理小龙虾在货源方面更有优势。而且，中央厨房的加工模式，也比虾馆成本要低一些。”湖北荆门红功夫小龙虾工作人员说。

红功夫此前是做大闸蟹加工，后来选择做小龙虾这一线上“爆款”。湖北洪湖地区的小龙虾基地是他们的产品原料来源，加工厂也在洪湖当地，这些措施有效地解决了小龙虾高价的问题。

当然，这其中也与电商平台对商家的扶植分不开，在京东等电商平台上，6·18大促中经常能见到小龙虾专属“红包”。

电商愿意投入，也是看到了网销小龙虾的旺盛需求。京东数据显示，2019年初至今小龙虾销售同比增速达270%，原本在夜宵大排档的小龙虾，无疑正在更多地进入网购这一消费场景。

“‘懒人经济’势头崛起，让网销半成品小龙虾成潮流。”京东人士说，对很多喜爱小龙虾的消费者来说，小龙虾处理起来麻烦，自己做也没有卖的好吃，网购这种方便快捷的方式比较受欢迎。目前，网销小龙虾中，这种半成品调味冷冻虾销售占比高达98%。

而且，网购也能带来很多新奇口味的小龙虾。电商平台上的一些新贵口味小龙虾，如蛋黄、咖喱、榴莲，再加上即将解锁的芥末、番茄口味，满足了网络吃货们的猎奇与刺激，有力地刺激新的消费潜力。