安阳市住宿和餐饮企业主要经营问题

      住宿、餐饮业作为社会消费品市场的组成部分，长期以来在扩大内需、安置就业、刺激消费需求、繁荣市场、提高人民生活水平，推动经济增长方面发挥了重要的作用。目前宏观经济环境复杂，政策遏制公款消费，政府部门、集团消费、商务消费减少，全市住宿、餐饮业普遍经营困难，如何走出“低谷”成为众多住宿和餐饮业业主心之所向，更是各级政府及相关部门心之所系。据统计数据显示：2014年上半年，全市住宿业的零售额为16084万元，累计增速为7.1%，比全市社会消费品零售总额增速12.0%低4.9个百分点，其占全市社会消费品零售总额的比重仅为0.67%,比全省住宿业所占比重0.83%的平均水平低0.16个百分点。全市餐饮业实现零售额为293426万元，累计增速为10.6%，比全市社会消费品零售总额增速的12.0%低1.4个百分点，其占全市社会消费品零售总额的比重为12%，比全省餐饮业所占比重13.1%的平均水平低1.1个百分点。当前全市住宿和餐饮企业的主要经营问题:

    （一）政策性影响持续深化 ，大型住宿和餐饮企业不适应症显现

      政策抑制公款消费,高端住宿和餐饮企业营业收入下滑。随着中央八项规定和《党政机关厉行节约反对浪费条例》的进一步贯彻落实，特别是党的群众路线教育实践活动的深入开展，“三公”经费进一步压缩，这在强力遏制公款消费、集团消费的同时，对消费品市场也产生了较大的影响。由于我市中档、大众消费占主流，而高档住宿和餐饮企业的盈利来源主要是公务宴请和会议消费，散客、婚宴、商务消费较少，使多数主要依靠政府部门消费来获取盈利的住宿和餐饮企业患上了不适应症，其经济效益下滑，有的步履维艰，难以支撑，有的甚至关门。经营企业尤其是住、餐企业的普遍不景气，使整个经济运行链条出现了不和谐。截止到2014年上半年，全市限额以上法人住宿和餐饮企业有70家，限额以下住宿和餐饮法人企业有193家，上半年营业额同比下降的企业共有48家。其中限额以上住宿和餐饮企业受国家政策性因素影响更为明显，70家中有33家上半年营业额同比下滑。如:安阳宾馆上半年营业额同比下降36%、新大地宾馆同比下降21.6%、中原宾馆同比下降19.3%、安阳金狮麟酒店有限责任公司同比下降55.1%、安阳市文峰区喜涮涮巴奴火锅店同比下降26.5%、安阳南湾湖大酒店有限公司同比下降19.4%、安阳市新天地商务酒店同比下降13.3%等。据调查：安阳县召开人大、政协两会，代表和委员的就餐改为自助餐，使新大地宾馆的营业额同比下降约20%--30%。2013年年底，许多单位慰问本单位职工的招待宴，单位之间的互请宴，发放奖品、纪念品等取消，使新大地宾馆的营业额同比下降约8%。虽然五一节和立夏后，部分餐厅、饭店又开始复苏，但这几乎没有公务和集团消费，多是散客、婚宴和商务消费……

      (二）企业自身的经营管理方法欠灵活

      由于全市多数住宿和餐饮企业经营理念陈旧，传统的经营管理方式单一、欠灵活，一般是坐等顾客上门和被动服务，主动招徕客人或上门服务者很少。加之许多宾馆和餐馆的价位高，服务形式和项目单一，适合普通百姓消费的名目不多，因而顾客驻足不往。随着物价水平的上升，住宿和餐饮业的租金上涨、成本递增、招工难、人员流失等问题更加突出，多数住宿和餐饮企业经营较为困难，加上新开业的个体住宿和餐饮业的单位不断增多，同行业间竞争更加激烈，客人分流更盛，企业的盈利空间更小。而个体住宿和餐饮户经营灵活，成本低，强烈地冲击了星级宾馆和大中型餐饮企业。

      ( 三）整体实力不强，创新能力较弱

      全市大部分住宿和餐饮业多为传统经营，本土住、餐业的特色服务不多，新项目或新菜品开发不够，没有形成一整套可向外推崇的特色优势，企业的品牌创新和可持续发展能力较弱，加之限额以上企业数量少，规模小的单位多，靠单打独斗，难成气候，因此其市场竞争力弱，抗御风险能力也较小，进一步扩张发展很难。