外卖平台试点“直播后厨”

        在海淀区教师进修学校附属实验小学的操场上，就可看到后厨监控画面

        本报讯（记者董鑫）通过网络订餐方便快捷，但这些提供餐饮美食的线下门店是否干净卫生？昨天，“阳光餐饮”工程启动部署会召开。北京青年报记者了解到，今年本市将完成500家中小学校、托幼机构、养老机构食堂和3000家餐饮企业“阳光餐饮”工程建设，“后厨”环境将公开。对于网络订餐平台，百度外卖试点“直播后厨”，用户可实时查看食品制作过程。

        在海淀区教师进修学校附属实验小学的操场，大屏幕上显示着后厨切配间、烹饪间、洗消间等各个区域的监控画面，可以让学生及学生家长及时了解学校食堂加工饭菜的全过程。在四季青镇敬老院，食堂和厨房用透明玻璃进行了隔断，食堂大厅的显示器播放着后厨的监控画面。

        据食药监局相关负责人介绍，这两家的厨房各操作间均安装了摄像头，除了可通过视频监视器直接看到后厨加工的实时情况外，还实现了手机APP可见厨房，安装了手机APP“海淀阳光餐饮”的消费者即使未到现场，也可以通过手机传送看到后厨加工的情况。

        “阳光餐饮”在网络订餐平台也将进行推广。据百度外卖CEO巩振兵介绍，百度外卖正试点在平台上“直播后厨”。目前已完成产品研发测试，并在北京率先启动开展推广和商家招募。未来，百度外卖将在平台首页设置专栏，点击即可进入试点商户的界面，实时查看商户的后厨，了解餐食的制作情况。

        北青报记者从市食药监局了解到，根据计划，2017年“阳光餐饮”工程的重点工作是完成500家中小学校、托幼机构、养老机构食堂和3000家餐饮企业“阳光餐饮”工程建设。2018年本市餐饮服务单位“阳光餐饮”工程建设完成率达到70%以上。2019年，“阳光餐饮”工程基本覆盖本市各类餐饮服务单位。

        此外，4月底市食药安办、市政府督查室会同各部门组织的第一次联合督查结果显示，今年以来北京共挂账无照无证餐饮单位上万家，目前治理率已近50%。2016年国家统计局北京调查总队调查表明，北京市食品安全状况满意度达86.7%。

        摄影/本报记者 袁艺