四有青年：不做“四无餐厅”坚持“四有标准”

    2016年初，一家名叫“四有青年”的快餐厅快速映入人们眼帘，在餐饮圈和互联网圈引发了密切的关注。为了一探究竟，小编前往探访了位于望京保利好食界的四有青年餐厅。

 (图为：四有青年餐厅)

    四有青年餐厅位于北京望京CBD的核心区—浦项中心南侧，远处望去，明黄色的小狗形象甚是醒目。餐厅主营粉面类快餐，主打湖南津市口味的牛肉米粉和餐厅自创的黑猪大骨粉。餐厅在汤头的卖点上，讲究的是“大骨现熬、只选头汤”。四有青年创始人赵刚介绍：“团队为了制作出让大家喜爱的口味，曾深入湖南、广西、贵州、海南等地进行考察，品尝了数百家知名粉面店”。

(图为：四有青年餐厅“黑猪大骨粉”)

    不做“四无餐厅”

    “开餐厅远比想象中难很多，在筹备初期，团队一直在思考要做什么样的餐厅”，赵刚表示“通过对大批消费者进行需求分析后我们发现：除了菜品的味道和餐厅的氛围，原材的品质和餐厅所传递文化也已经成为消费者选择一家快餐厅的重要因素”。

    然而，对于很多中式快餐品牌来讲，“快餐”二字的意义仅仅是让顾客填饱肚子，对菜品味道和品质并不深究。一些经营者甚至为了追求利润降低原材品质，更不必谈就餐的氛围与文化。赵刚表示“在当今这个餐饮+互联网飞速发展的背景下，无品质，无标准，无氛围，无文化的四无餐厅很快将在餐饮行业消费升级的进程中被颠覆和取代。而四有青年餐厅，则是立志打造一家：有味儿、有料儿、有趣儿、有范儿的年轻态中式快餐品牌”。

    坚持“四有标准”

    “我们在定义餐厅时，就希望他有趣有味有料有范儿”，赵刚介绍。“有味有料则离不开我们秘制的菜品滋味和食材保障，为保证菜品味道正宗，四有青年团队所选食材健康天然，均来自黑龙江省宝清县雁窝岛的万亩自有基地，严格把控从农场到餐桌的一整套供应链。有趣儿是指希望来四有青年餐厅用餐的消费者能在轻松的气氛中度过，这里有大家喜爱的吉祥物‘网红小四’，这里有可以团队聚餐的主题沙龙，希望在这里大家可以看到每个八零后的影子。有范儿当然得让所有用餐的消费者有着不同于传统餐饮的消费体验，从点餐过程到餐品标准化，以及周边的配套的会员福利，更有风格。”

    “为什么起名四有青年，我们谈的不仅是情怀，还有对产品的追求”，赵刚说到，“我和我的创业团队都是标准的80后，我出生在1985年，而那一年国家提出了年轻人应该做：有理想、有道德、有文化、有纪律的“四有青年”，影响了我们一代人，那时候国家的号召就是我们共同的“理想”。

    “2015年，我30岁，决定出来创业，为了自己的品牌梦。而和我一起上路的团队，有的想做一个开放的平台，有的就只想做出好产品，有的想让更多的人喜欢自己画板下的卡通形象，有的只是想逃离枯燥的生活做些好玩的事情。在这个大众创业、万众创新的移动互联网时代，是一个激活个体、激活梦想的时代，“四有青年”在我们心里不再是一句口号，而是活出真实的自己，勇于践行每个人的理想。”

    “做好一碗好米粉”，我们在用自己的才华和努力践行着自己各自的“理想”。