从有啥吃啥到吃啥有啥 “百家宴”里看郑州居民生活变迁

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活动现场居民们在为各家的菜肴打分

□大河报·大河客户端记者蔡君彦通讯员孙羿飞文许俊文摄影

民以食为天，新中国成立70年来的飞速发展，在饮食中有着怎样的呈现？6月11日下午，郑州市金水区东风路街道办事处文化绿城社区举办了一场“浓情百家宴”，如一扇小窗，展现着老百姓的“味觉变迁史”。活动现场，居民们把精心准备的几十样拿手菜、家常菜，以及颇具历史感的年代菜，摆上“逛吃号列车”，品尝美食，感受时代变迁。并且，在品尝过各家菜肴之后，居民们还会为参与活动的菜肴打分。有参与活动的居民感慨：“以前是有啥吃啥，吃饱就好，现在是吃啥有啥，吃出健康!日子越来越好了!”

下午4时许，本次百家宴活动在丰庆华府小区广场举行，社区舞蹈队带来精彩的热舞表演，为活动助兴。舞台前方，十几张粉色长桌首尾相接摆开，被装备成了“逛吃号列车”，通过几幅图片，如时空穿越一般，体现从曾经的绿皮火车向动车高铁的升级换代。

“逛吃号列车”上，整齐摆放着各式各样的美食，最前面的一道被取名“50的回忆”，高粱面窝头围在胡萝卜蒸菜周围，中间点缀着香菜叶;接着，焖子、菜馍、手撕排骨、竹笋红烧肉、开花馒卷、水果拼盘，等等，五花八门，应有尽有。

“我们全家齐上阵，准备了四道菜。”50岁的姚海明笑着说，作为家里的大厨，平日里，家人想吃什么他就做什么，大鱼大肉吃腻了，家人更注重饮食的绿色环保和健康。这次，他准备了不加辣椒的炒土豆丝，是女儿最爱吃的，取名“与时俱进”;妻子用黄豆酱炒了西瓜皮，“小时候没菜，就炒西瓜皮吃，这道菜就叫‘小时候的味道’。”此外，他的岳母炸了十个红薯丸子名曰“十全十美”，女儿把西红柿和西瓜切成相似的形状两掺摆放在一起，起了个很炫的名字叫“真假美猴王”。

现场摆放的多种面食，也让大家不由得感慨生活越来越精致，“蒸蒸日上”——有面粉和火龙果汁、南瓜汁做成的开花馒卷，如盛开的鲜花;有面粉和胡萝卜汁、菠菜汁和小香葱做成的蝴蝶葱油卷，如展翅的蝴蝶，此外，还有章鱼豆沙馍、香麻绿豆酥、刺猬奶黄包、彩色火腿卷……

“我带来的是竹笋红烧肉，用了从浙江老家带来的食材。”70岁的黄玉莲刚好与新中国同龄，能参加社区举办的百家宴活动，和左邻右舍一起品尝美食、切磋厨艺，特别开心。老人说，自己小时候缺吃少穿，白菜疙瘩、红薯秧子都吃过，“以前是有啥吃啥，能吃饱就不错了，现在是吃啥有啥，变化太大了，托共产党的福了。”

居民们还这样概括这些年美食的变迁：过去是吃饱，后来是吃好，现在是吃出健康!

“国家在发展，美食在变化。”据文化绿城社区书记李亮介绍，此次百家宴是该社区举办的第四届百家盛宴，旨在从饮食看变化，由味觉品变迁，让广大居民通过美食视角，感受新中国成立70周年以来的蓬勃发展，日新月异。