【决胜2020•河南更出彩】“叶毛的心事”：信阳市浉河区郝家冲村民叶建晴追梦记

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大河网讯 (记者 薛小磊 通讯员 祝丹阳 摄影 祝丹阳)昏暗的灯泡闪烁不定、客厅地板一到雨天就沾泥带水，因为家里没有像样的家具而蹲坐在小马扎上吃饭......这样的场景已经成为河南省信阳市浉河区郝家冲村村民的追忆，或者说，向孩子们诉说“忆苦思甜”人生历程的一个片段。

一直有个念头

人到中年的叶建晴瘦小精干，因为是家里“老幺”，所以打小村里人都喊他“叶毛”。家里兄弟姐妹七八个、以务农为生的家庭环境，使叶毛没有机会获得教育或学习技能——除了做饭。虽然没有经过专业培训，但是“做饭掌勺”算是叶家为数不多的家族手艺，靠的全是对食材搭配的天生通透和对调味的敏感。叶家的这门手艺全村闻名，使得在村里红白事时，能够给清贫的家庭带来微薄的收入。“当厨师”，享受炉火催生味蕾体验的过程，是叶毛一直以来的一个梦。

从厨师到环卫工人

不算是阴差阳错，应该说是命运的必然。17岁开始跟着父辈学厨的叶毛没能成为一名厨师——没受过专业培训、只会做自家口味、不会按酒店要求做菜品。叶毛没能成为一名厨师，而是成为了一名环卫工人。平时搞搞卫生、帮衬家人照顾茶田，这样的日子，在繁琐和重复中，让叶毛感觉离梦想中的案板和炉灶更远了。

决定“不安分”一次

2017年，郝家冲村围绕“六村联创”，将人居环境和旅游环境统筹推进，计划用三年时间对全村人居环境全面整治。村里环境改善了，小桥流水、漫山茶树、绿树红花，引来了信阳市及周边地区的游客络绎不绝。“人来了，没地方吃饭”，叶毛看在眼里。“我的手艺还用得上，城里人应该更喜欢原生态、家常味。”为了心中一直萦绕的厨师梦，为了家人更好的生活，叶毛决定“不安分”一次，改建家里四间老屋为农家乐，自己亲自上阵掌勺，以原汁原味的农家风味招待游客。

从厨师到老板

家传的手艺、质朴的风味，让很多人都知道了“叶毛”和他的小饭馆。每到双休日，游客爆满，餐馆只能排队就餐，其中一个中午就接待了30余桌，持续到下午三点多。现在叶毛的餐馆年营业额在200万元以上。叶毛和家人们又利用农家乐，向游客推销茶叶，年销售干茶800-1000斤，增收20余万元。

从老板到模范

叶毛的农家乐现在已经带动周边3—6人就业，其中2人为本村贫困户。下一步叶毛准备扩大规模，同时更多在“扶贫助贫”上尽些心力。更重要的是，叶毛的创业经历成为了全村有口皆碑的典型——“等靠要”不如“闯干拼”。现在郝家冲村村民纷纷由原来的“等保障”转变为“争创业”，不是为了像叶毛那样西装革履的“体面”，而是为了自力更生致富后的踏实和喜悦。