网传鲜核桃可用药水美容 商贩为生意现场核桃脱皮

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商贩为招揽生意，开展现场为鲜核桃脱皮服务。

报社讯 (记者 毛迎 文/图) 近日，网上流传有商贩出售的鲜核桃很容易去掉青皮，可能用药水“美容”过。8月14日，记者走访发现，我市商贩为招揽生意，推出了现场为鲜核桃脱青皮服务，可为消费者现场脱青皮，吃起来更放心。

俗话说：“七月核桃八月梨。”眼下即将进入农历七月，鲜核桃“抢先”一步，早早上市了。

“你卖的鲜核桃外壳这么干净，是怎么脱青皮的?”当日，一名商贩在市区北大街兜售鲜核桃，一市民想买一些，但又不放心。近日，网上流传一些消息，称卖相好的核桃可能用双氧水泡过。因此，她想问问商贩是用什么方法给鲜核桃脱皮的。

鲜核桃脱青皮为何要用双氧水?该商贩告诉记者，用双氧水浸泡核桃，可批量、迅速地清除核桃纹路里的残留杂质，使核桃外表看上去更干净。

《食品添加剂使用标准》规定，双氧水可作为食品加工助剂。但助剂不同于食品添加剂，它只能用于食品的前置处理，不能直接添加到食品当中。核桃皮厚薄不均且有很多裂缝。用双氧水加工核桃，药水可能渗入核桃内，不仅会破坏核桃仁儿的营养，大量摄入还可能刺激消化道黏膜，对人体健康产生不良影响。

那么，如何辨别鲜核桃是否用药水“美容”过呢?该商贩告诉记者，正常核桃有股淡淡的木香味儿，而经过“美容”的核桃有刺鼻的气味。从外壳看，核桃表面有黑斑或者凹凸较为明显是没有用药水浸泡、清洗过的。如果核桃表面发白或过于光滑，有可能用药水清洗和浸泡过。

记者走访过程中发现，为让消费者放心地选购鲜核桃，一些商贩提供现场脱皮服务。在市区文化路一个出售鲜核桃的摊位旁，商家摆出了一个牌子，上面写着“青核桃免费去皮”的字样。

记者注意到，该商家用一台机器给青核桃脱皮，速度很快。50多岁的市民挑选了一袋青核桃，让商家现场脱皮。他还把去掉的青皮装进塑料袋里，准备带回家沤花肥。“这个时节，买青皮核桃就是为了尝鲜。自己在家里戴着手套用小刀脱皮很麻烦。商家现场给青核桃脱皮，吃着更放心。”市民说。