火腿培根为致癌物？中国肉协反击：无任何食品被证实引发癌症

来源: up.henan.china.cn

火腿培根为致癌物？中国肉类协会昨天正式发布声明反击：目前没有证据表明，有任何一种食品（包括红肉和肉类加工制品）被证实引发或治疗任何癌症。

畜肉类进入患癌者食疗菜谱

对IARC的报告，中国肉协昨天首先强调，不恰当的饮食方式是引发癌症的原因之一；我国的癌症病人中，有35%-50%是由于饮食不科学等原因诱发的。

声明表示，肉类属于高蛋白质食品，对于维护人体各种组织的正常生理机能具有重要作用，是食品中的主要品类。上世纪50年代初，我国人均肉类消费6公斤左右，人均寿命只有40多岁；2014年我国人均肉类消费63.8公斤，人均寿命达到76岁。实践证明，我国肉类生产和消费的增长是维护国民健康、改善营养供应的重要保障之一。

声明还强调，早在上世纪90年代，我国肉类总产量居世界首位之后，在科普宣传中已经强调指出，不恰当的饮食方式是引发癌症的原因之一。专家指出，合理膳食可使人类癌症减少1/3。同时，专家也强调了肉类食品在治疗癌症中的积极作用，在各种癌症患者的食疗菜谱中也明确列有畜肉类的食材。

声明还以我国现存最早的一部医书《黄帝内经》举例称，该书中认为理性的饮食结构是“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，而现代科学研究证明，《黄帝内经》提出的饮食结构是有道理的。