全县组织开展文明餐桌活动实施方案
全县组织开展文明餐桌活动实施方案
为培育和践行社会主义核心价值观，倡导节约用餐、文明消费，不断提升市民文明意识，决定在全县开展文明餐桌活动，具体活动方案如下：
一、指导思想
按照中央改进工作作风、密切联系群众“八项规定”,省委、省政府“二十条”意见和市委、市政府“三十条”意见，以提高社会文明程度为目标，以厉行节约、文明用餐为主题，大力普及文明餐桌知识，推广文明餐桌礼仪和文明用语，倡导节约用餐行为，提升餐饮行业服务品位，营造和谐文明的用餐社会氛围，把精神文明融入市民的日常生活，落实到对餐饮节俭安全和卫生健康的追求上，把俭以养身、文明礼貌的理念变成广大市民的自觉行动。
二、活动目标
以酒店、宾馆、餐馆等餐饮企业，学校、机关食堂为重点，以餐饮企业和群众为主要参与者，广泛宣传“文明餐桌”行动，开展“文明餐桌示范店”、“文明餐桌示范食堂”、“文明餐桌示范街”创评活动。切实做到：节约用餐——不剩饭剩菜，吃多少点多少；安全供餐——不用地沟油，不用过期变质食品；卫生用餐——使用公筷公勺；文明用餐——不粗言秽语，不大声喧哗，言谈举止文明。
三、活动内容
（一）公开承诺，展示形象。 餐饮企业、学校（机关）食堂入口摆设“文明餐桌”行动告示牌，在餐厅内悬挂或在餐桌上摆放体现“粒粒皆辛苦、文明进餐桌”主题宣传标识，公示五项承诺；不误导顾客超量点餐，主动提醒顾客吃多少点多少，主动提供免费打包餐盒，主动提醒顾客不要酒后驾车，主动提示顾客文明用餐。
（二）合理点餐，文明就餐。 点餐时服务员应向顾客明示菜品份量，建议顾客合理搭配菜品，引导消费者“合理饮食、文明用餐、科学打包、避免浪费”，做到“不剩菜、不剩饭”，餐饮企业在提供文明就餐环境的同时，普及餐桌礼仪，如倡导用餐时不抽烟，用餐时不大声喧哗等，倡导“民以食为天，用餐礼为先”的文明餐桌礼仪，营造“微笑服务，尊重有礼”的文明礼仪氛围。
（三）倡导节约，绿色消费。 顾客用完餐后，服务员应向顾客建议将未用完的餐点打包，并免费提供环保打包餐盒。坚持采购、使用合格的餐具、食用油和其它原辅材料，不用一次性餐具，提高原材料使用率，减少餐厨垃圾的产生。餐厨垃圾与其它生活垃圾进行分类收集，并统一由县环境卫生主管部门确定的单位收运、处置，避免二次污染，自觉抵制将餐厨垃圾私自出售或交给没有资质的单位和个人回收。
（四）创建示范、提升品位。 通过开展文明餐桌行动，确定一批活动开展良好，活动效应显著的餐饮企业（食堂）做为文明餐桌示范店（食堂），进一步提升餐饮业服务水平、经营特色和文明品位。
四、组织领导
建立文明餐桌活动联席办公会议制度，统筹推进活动开展。
召 集 人：余甫旭 县商务局党委书记、局长
副召集人：冯世华 县商务局党委委员、纪委书记
陈青峰 县食品药品监督管理局党组成员、副局长
何 滨 县卫生局党委副书记（正科级）
李 波 县文明办副主任
张祖江 县教体局党委委员、纪委书记
郭德忠 县工商局副主任科员
成 员：黄俊杰 县食品药品监督管理局机关支部副书记
徐家清 县教体局营养办主任
吴继培 县卫生局卫生监督所副所长
刘家学 县工商局消保股股长
曾庆银 县食品安全监督所所长
岳海洋 县食品药品监督管理局食品安全股股长
汪国友 县餐饮与饭店行业协会会长
杨祖保 锦绣商城迎宾馆总经理
李 真 华兴国际大酒店总经理
胡鸿生 名人商务宾馆总经理
洪念志 县餐饮与饭店行业协会秘书长
联席办公会议下设办公室，负责活动的组织协调工作。冯世华兼任办公室主任。
五、工作步骤
（一）宣传动员阶段（9月下旬）。 9月下旬召开文明餐桌活动动员会，县商务局在局网站开辟文明餐桌专栏，县餐饮与饭店行业协会向全县餐饮企业发出文明餐桌活动倡议书，充分利用新闻媒体、短信微信、公益广告、黑板报、宣传栏等方式，开展广泛宣传。认真抓好“食品安全宣传周”活动，助推文明餐桌活动深入开展。
（二）组织实施阶段（9月下旬-11月）。 9月下旬，根据县文明餐桌活动联席办公会议办公室制定的示范评选标准，深入开展“文明餐桌示范店”、“文明餐桌示范食堂”、“文明餐桌示范街”评选活动。倡导餐饮企业在电子屏、闭路电视、菜谱本、打包餐袋、优惠券上标印活动统一标识及主题。在示范餐饮企业中组织开展志愿行动、执法部门监督行动和行业协会自律行动，以餐饮从业人员和中小学校学生为主体，组织一批文明餐桌志愿者，劝导消费者文明用餐、节俭用餐、健康用餐。10月下旬，组织对参与示范创建的餐饮企业、机关学校食堂进行实地考察评审。10月下旬，公布初评结果，组织观摩活动。11月下旬，组织文明餐桌活动经验交流会，推进活动的深入开展。
（三）总结推广阶段（12月）。 12月上旬，通过层层筛选，严格掌握标准，拟评选出10家示范机关食堂、8家示范学校食堂、20家示范店、3条示范街、80名文明服务员、40条文明餐桌好新闻、40个食材管理示范台帐。12月下旬，召开总结表彰大会，向全社会公布示范名单，推进文明餐桌活动向全县各餐饮企业和机关、学校食堂普及推广，使文明餐桌活动深入每个角落，形成全民参与、共建文明的良好氛围。
六、工作要求
( 一)加强领导，提高认识。 文明餐桌活动是文明城镇建设的重要内容，对于打造“四个河南”推进“两项建设”、践行社会主义核心价值观意义重大。各部门各单位要高度重视，精心组织，认真研究制定实施方案，细化措施，狠抓落实，确保活动顺利开展。
（二）明确职责，注重实效。 各成员单位结合职能，密切配合，抓好落实。县教体局负责学校食堂文明餐桌活动的组织实施；县商务局、县食品药品监督管理局、县工商局负责餐饮企业文明餐桌活动的组织实施；县卫生局负责餐饮具集中消毒企业的监督管理；县食品药品监督管理局负责餐饮食品安全监督管理。各乡镇，县管各管理处、办事处，县直各单位要把文明餐桌活动纳入精神文明创建内容，作为提升公民道德素质和社会文明程度的实事来抓，切实增强责任意识，统筹协调，形成合力，确保活动扎实有效。
（三）加大宣传，营造氛围。 县内主要媒体对活动开展情况要进行及时报道，县商务局将依托局门户网站等媒体对各单位的典型经验和好的做法进行深入宣传报道。同时，全县各部门各单位要积极利用各种阵地加大宣传，营造浓厚的社会氛围，确保活动取得实效。