入伏吃的啥？面食是最强主食

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入伏吃的啥?人们纷纷想办法解暑，早在2010年，意大利全国农业种植者协会干脆推出了“酷暑食谱”。食谱建议人们每天吃些淀粉类食品，还可吃大量生菜、洋葱、萝卜和桃子等果蔬，对酒、咖啡等应敬而远之。

北京和平里医院主管营养师于洁芳从营养学的角度解释了这个“酷暑食谱”：淀粉类食物的作用是提供人们日常活动的热量，不能因为食欲不振而不吃。其中，最推荐薏仁，其有助缓解高温带来的体内湿热堆积。“尽量保持平日饭量，如果米饭、馒头吃不下，可以吃些打卤面或者凉面替代。”作为传统解暑食物，果蔬则富含维生素和水分。酒类、咖啡、油炸食品的味道重，会让备受高温折磨的胃不堪重负。此外，烹调方式最好由“煎炸炒”变成“蒸煮拌”。

伏天为啥要吃面食

伏天吃饺子、面条、烙饼，除了分享夏收之后粮食充足的喜悦之情，主要是提醒人们夏天温度高、出汗多，会损失不少氨基酸，更会损失大量的b族维生素和钾、钠等矿物质，光吃西瓜、冰棍，并不能把这些营养素补齐。和大米相比，白面粉中的蛋白质更多，b族维生素和多种矿物质也比精白大米约多出一倍，所以相比而言，吃面更有利于补充营养。