健康艾丸煲

        □图/文  匡晓斌

        3月的一个周末，我和家人到郊外的“农家乐”踏青游玩，看到“农家乐”的菜园外的野地上长了许多野艾。问过村民，说是可以食用，于是我们采摘了好些，想着回家炒来吃或煮汤均可。但回到家思来想去，觉得还是不如自创做道“健康艾丸煲”。

        一锅透着清新艾叶香味的“健康艾丸煲”端上餐桌，令家人大开胃口。一顿中餐，我们竟将这锅菜一扫而光，连两岁多的小女儿也吃得津津有味，饭量都增了不少。

        最重要是，这道菜不仅做法简单，还有益身体健康，甚至能预防感冒呢。

        材料：猪上肉1斤、艾叶适量；生粉、鸡精、生抽、盐适量

        做法：

        1、将猪上肉洗净去皮，切成小块，再剁成肉碎；

        2、把艾叶择好、洗净、剁碎；

        3、把肉碎和艾碎混在一起再剁一会，放入适量生粉、鸡精、生抽和盐拌匀，腌10分钟；

        4、沙锅放入适量开水煮沸，放入捏好的一个个艾丸，先用大火烧开，大约几分钟后，转文火再煲约20分钟，下少许盐调味即可。