今天腊八 吃粥搭配有讲究

　　今日“腊八”，食用“腊八粥”是重要习俗。不过，无论是中医还是西医方面的专家，都提出腊八粥虽好，但也易犯食材搭配误区。

　　“腊八”处在一年中最冷的时期，但也是气候变暖的转折点，这时候仍应进补但量应逐渐减少，以顺应季节变化。“‘腊八粥’软糯可口，营养丰富，既能祛寒，又具有健脾益肾、滋补虚损的功效，是不错的养生佳品。”成都中西医结合医院治未病中心中医专家侯天舒介绍说，脾胃充实以后，人体全身的血气就流通起来，间接人体的阳气也得到了生发，春季少生病，不过“腊八粥的食材需要根据不同体质来选取。”

　　市三医院营养科西医专家余婉婷认为，“腊八粥”这类养生粥适合大多数人群食用，不过对于消化功能及肾功能不好患者最好减少食用，老人及儿童应把握好食用量。另外，不同食材的组合能有效实现营养互补，不能“千人一方”。

　　【食材适用人群】

　　粳米：厌食消瘦、面色萎黄、神疲乏力等脾胃功能低下者

　　薏米：舌苔厚腻、口苦口臭、大便黏滞不爽者

　　红豆：形体偏胖、下肢水肿者

　　桂圆：经常失眠者

　　枸杞：皮肤干燥，感冒后易出现干咳阴津不足者

　　大枣：面色苍白或萎黄、厌食消瘦者

　　【腊八粥食材禁忌人群】

　　糙米、糖：血糖偏高者

　　桂圆：湿热体质或者有湿热症的人

　　黄豆：腹胀消化不良者

　　【不同人群食用建议】

　　中、青年人：

　　谷物和坚果搭配

　　中、青年人由于工作量、活动量大，对能量要求高。在腊八粥中不妨多放些富含碳水化合物的谷物类，也可适当放些栗子、莲子等既富含淀粉又有一定保健作用的坚果。

　　老年人：

　　可多放些蔬菜和豆类

　　老年人胃肠功能减弱，腊八粥软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动，预防便秘。

　　儿童：

　　原料宜丰富

　　适当摄取粗粮

　　谷类是膳食中主要的能量和蛋白质的来源，豆类、坚果都是营养丰富的食品。孩子喝八宝粥时，原料可以丰富一些、种类广泛一些。适当地摄取粗粮，对日后良好的饮食习惯有极为积极的作用。

　　特殊人群

　　糖尿病患者：粥以燕麦、荞麦为主料；粥内最好不放糖。

　　痛风患者：减少杂豆类。

　　肾脏功能不好患者：减少杂豆类和白米的成分。