人造鸡蛋6月13日将正式发售 李嘉诚投资1.8亿港币

  近日，一种用植物加工而成的“人造鸡蛋”将在一周后的6月13正式发售，而这种“人造鸡蛋”的投资人，是华人首富李嘉诚，投资金额是1.8亿港币。

花了这么多钱研究的“人造鸡蛋”长什么样呢?乍一看，它长得很象一瓶果酱，透明的玻璃瓶里面，装着淡黄色的鸡蛋酱。如果放进热锅里，看起来和鸡蛋饼差不多。那味道如何呢?有厨师在品尝过之后，评价说“味道，和鸡蛋很接近”。

对此，有网友则调侃说：“人造蛋出世，母鸡岂不是要集体下岗了?”

调侃归调侃，我们不禁要问和鸡蛋营养、口感一样，却足足便宜一半的“人造蛋”，它的奥妙到底在哪里?又为何能得到超人李嘉诚的投资?

财富大亨李嘉诚这次投资的，不是房产，也不是基建，而是一颗蛋。准确的说，是人造蛋黄酱。

李嘉诚为此付出的价格是1.8亿港元，以及把它带到香港市场。“蛋”的主人，是一位33岁的美国人，Josh Tetrick，从前是大学橄榄球队的后卫，如今是全球每年1.5万亿颗鸡蛋的“公敌”。一周后，他的人造蛋黄酱将出现在香港，李嘉诚的百佳超市。

超市经理布德迈尔：产品每份卖19.5港元，我们会有四种口味，原味蛋黄酱、两种辣椒口味和一种大蒜口味。

要说服李嘉诚投钱，并不是件容易事，想必这个“蛋”有它的与众不同。不同就在于，它不是母鸡孵出来的，而是从数百万种植物中提取养分研发出来的“植物蛋”。据说口感、营养和鸡蛋一样，且保存时间更长。但价格，要便宜上一半。卓创资讯鸡蛋分析师李霞，去年就听说过这款与众不同的“蛋”。

李霞：现在在香港上市的蛋黄酱和曲奇，是液体和固体的形式。和我们说的带壳儿的鸡蛋有很大的区别，带壳儿的就是一个圆圆的鸡蛋。但他的摆在面前就是一个灌装的或者桶装的液体。

记者：那它的口感能够一样么?

李霞：一些试吃的说口感像豆腐。

记者：它的营养成分上也能够达到么?

李霞：对，营养成分可以达到。但相比有一点，胆固醇含量比较低。

怀揣着3万美元的创业资金，美国人Tetrick走进街边的超市，到处向人都收他的人造蛋黄酱。有人问他“为什么是鸡蛋?”曾经在非洲做过志愿者的他说，“因为作为可获得的最链家的动物性蛋白质，鸡蛋，是全世界最基本的食物”。很快，他和他的团队就成功说服了亚洲首富李嘉诚、比尔盖茨和雅虎创始人杨致远投资。等等—这些大腕“金主们”到底，看上你什么了呢?

Tetrick：多亏有了来源于李先生的慷慨的资助，公司现在已经提高到了一个完全不同的等级。我们期望能够改变，能给更多的人制造更好的更健康的食品的想法和愿望在他的支持下能够更快的走上正轨。我会继续尽力去让他感到满意和骄傲。

约见面，共煎蛋，从头到尾观察了制造的每个环节后，李嘉诚决定投资。传统上，一颗普通鸡蛋，70%的成本来自饲养鸡的过程。而从植物中汲取养分的人造蛋则少了这个环节，如此变降低了饲料和养殖成本，当然还有禽流感的风险。如今已经在北美3500家商店销售的人造蛋黄酱，前进的脚步并未减慢。Tetrick希望，半年后踏上内地市场。传统养殖户们，做好准备了吗?

土鸡养殖户付凤：在成本上面，植物蛋肯定也会价格比我们这个鸡蛋低。如果是追求品质的话，降低(成本)空间可能不大。我就很客观的来讲这个事情，当然他那个(人造鸡蛋)有很大的市场优势，但是我们这个毕竟是自然的、老祖宗留下来的方式，已经在人们的心目当中根深蒂固了，所以完全取代的可能性不是很大。

养殖户们并不担心自己的鸡蛋被“外来蛋”取代。毕竟老百姓还是习惯每天一颗圆滚滚的蛋，剥开鸡蛋壳来吃。我国目前鸡蛋总量的95%以上也都是直接以鲜鸡蛋的形式在卖的。不过，鸡蛋分析师李霞认为，剩下的5%，正是“人造蛋”的“归宿”。

李霞：这个人造鸡蛋啊，就是植物蛋，它主要进军的是烘培业。也就是像面包啊，蛋糕啊这样的。我问过一些大型的生产企业，尤其是做深加工的，蛋粉蛋液的，现在国内这一块没有哪一家企业有一个确切的应对措施。

人类蛋白质最主要的摄取来源是肉、蛋、奶。而鸡蛋占有价格的绝对优势。根据联合国预测，到2050年，全球人口将由现在的72亿增长到接近100亿。未来动物性蛋白质的稀缺使全球饥饿问题进一步恶化。这也就是说，价格更低、消耗资源更少的替代性食品将成为大势所趋。