洛阳老城区新规50人以上流水席需提前3天备案

　　□记者 赵攀明 通讯员 高倩       

　　核心提示|在农村，有红白事的人家，大多都会设“流水席”款待亲朋，今后，此类宴席的食物安全将更有保障，近日，老城区出台《关于加强农村集体聚餐食品安全管理工作的指导意见》(下简称《指导意见》)指出，农村50人以上的“流水席”，要提前3天到食品药监部门登记备案，并建立农村聚餐诚信体系，导致食物中毒事故的农村家宴厨师，将被拉入“黑名单”，终身不能操作流水席。

　　 变化|农村50人以上流水席，需提前3天登记备案

　　据了解，农村流水席食物中毒事件时有发生，而发生这一问题的原因主要集中在两方面，一是食品原材料购买，二是做饭人员管理。“这样的问题在老城区也普遍存在。”老城区食品安全委员会办公室相关负责人表示，也正是基于这个原因，老城区才出台了《关于加强农村集体聚餐食品安全管理工作的指导意见》，并于11月1日开始实施

　　意见要求，凡农村聚餐达50人以上的，要提前3天将举办时间、餐次、菜单、承办厨师等，向本村食品安全协管人员申报，并签订《农村集体聚餐食品安全承诺书》。就餐人数100人以上者，饭菜食品要实行留样；就餐人数就餐人数50人以上200人以下，由村食品安全协管人员进行现场指导；就餐人数200人以上的，由乡镇食品安全工作人员或协管人员进行现场指导。

　 　监管|农村厨师入列“黑名单”，终身禁做流水席

　　那么，对于宴席厨师应如何监管呢？《指导意见》指出，要对流动厨师建立档案，实行定期培训和体检，取得健康合格证明和食品安全知识培训合格证才能操作流水席。

　　此外，老城区还将建立农村聚餐诚信体系，对农村家宴厨师备案，并对培训情况定期公示。“导致食物中毒事故的农村家宴厨师，将被拉入‘黑名单’。”该负责人表示，被拉入“黑名单”的厨师，终身不能再操作流水席。

　　同时，家宴合格厨师名单和“黑名单”厨师，会定期在省餐饮食品安全电子监管系统上发布，并以函件的形式逐级下发，并在区食安办、办事处、社区服务大厅、村委会公布。

　　为防止《指导意见》变成一纸空文，老城区还制定了严格的追责制度。“平常我们会组织人员进行巡查、检查，对瞒报、谎报、漏报、迟报的，将按照分级管理权限，严格追责。对隐瞒不报食品安全事故并构成犯罪的，将依法追究其刑事责任。”

　　市民如果发现农村集体聚餐中不合规的现象，也可拨打65812662举报。