上海十大春季限定美食 你家餐桌上有吗？

来源: sh.eastday.com

蛰伏了整个冬天之后，伴随着春雨的润物细无声，复苏充盈的不仅仅是全身的细胞，还有舌尖的精细味蕾。在吃货的眼里，春天可品尝的美味随处可见，各式各样的野菜星罗棋布，还有一些时令小吃，足以让人垂涎三尺。

1青团

这几日，沪上的青团已经悄悄上市了，相信这应该是很多人每年春季最期盼的美味。青团，通常是把艾草汁和进糯米粉里，再包上豆沙馅，这样做出来的青团软软糯糯，隐隐带着艾草的清香，口感不仅筋道，还带着豆沙的香甜，瞬间沁人心脾。

在众多出售青团的老字号里，王家沙的青团最为有名。王家沙的豆沙青团包裹着细腻的豆沙馅，吃起来并不感到十分甜腻。除传统的豆沙青团外，还提供马兰头、肉松、蛋黄及豆沙百果等多种口味的青团。

2腌笃鲜

春天上海人的餐桌上总少不了一道佳肴——腌笃鲜。当汤里的冬笋换成了春笋，那就意味着春天已经来临了。“腌”说的是咸咸的口味，“鲜”则代表吃起来非常鲜，“笃”是用小火焖的意思。用五花肉、春笋、咸肉这些食材小火焖出的经典美味，不仅口味咸鲜，汤白汁浓，而且肉质酥肥。与此同时，春笋为汤带来了清香脆嫩的口感。

腌笃鲜最好吃的时节是在刚开春，此时的春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富。腌笃鲜可以一直吃到春笋落市的时节，时间并不长，但味道最嗲的时候就在这几个月。

3马兰头

马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊等，属菊科马兰属多年生草本植物。春天里，田边地里满眼都是马兰头的嫩绿，空气里荡漾的全是马兰头的清香。马兰头传统的吃法是凉拌，在沸水里一焯后切细，那种清香令人着迷，拌了香干末后再用麻油一浇，成为了一道简单朴素而耐人寻味的香蔬。