合成牛肉、三文鱼咋鉴定？郑州海关实验室展示“物种鉴别”新方法

□大河报·大河客户端记者王新昌实习生李一帆通讯员张维

“大排档易容羊肉串”“合成牛肉”“虹鳟冒充三文鱼”……生活中，这些涉及食品安全的现象屡有发生。那么权威部门是怎样鉴定的呢?5日上午，大河报·大河客户端记者受邀参加郑州海关实验室开放日活动，工作人员介绍了一种基因扩增法的“物种鉴别”方法。

在郑州海关技术中心化学检测实验室、生物检测实验室，工作人员介绍，面对假羊肉卷(串)、合成牛肉、虹鳟冒充三文鱼等现象，郑州海关相关实验室最常用的是基因扩增法。“比如‘易容羊肉串’如果掺假了鸭肉，可以同时鉴定羊源性成分和鸭源性成分。”工作人员举例说。据了解，目前郑州海关技术中心能够鉴定的物种包括：牛、羊、猪、驴、马、兔等14种动物，鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽等7种禽类。

郑州海关食品处处长沈莉表示，2018年，郑州海关强化进口监管，检出不合格食品108批，其中对饮料等8批食品实施销毁或退运处理;组织完成全省进出口食品化妆品安全抽检工作，其中包含进口抽检1813项次;组织进出口食品风险监测，其中对进口58项次;组织开展跨境电商进口食品化妆品风险监测，抽检样品101个，涵盖18类产品;今年以来郑州海关采取切实有效措施，通过实施各类抽检和监测行动，严防、严管、严控进出口食品安全风险。