国内外快餐品牌招来大幅不满 或因国人“吃”文化浓重

　　【环球网报道 记者 李德意】315国际消费者权益日前夕，环球网联合环球时报舆情调查中心对网友进行“品牌好感度”调查。调查结果显示，网友对国内外食品快餐类相关品牌均感到大幅不满，肯德基、麦当劳、必胜客、蒙牛、康师傅、双汇等都出现在“好感度黑榜”。对此结果，有业内专家向环球网表示，中国食品问题频发和中国人本身就注重“吃”的心理或是导致出现上述调查结果的原因。

　　环球时报舆情调查中心根据调查结果发布《2016年中国消费者对国产品牌的好感度调查报告》及《2016年中国消费者对外资品牌的好感度调查报告》两份报告。报告显示：肯德基、麦当劳同时成为受访者最不喜欢和最喜欢的外资快餐连锁品牌，在两份榜单中分别为第一、第二位，区别在于，受访者对各品牌的反感度均高于喜爱度。国产品牌的情况是，永和豆浆位列受访者最喜欢和最不喜欢的国产快餐连锁品牌第一位，受访者对永和豆浆的喜爱比例高于不喜欢比例。

　　从环球时报舆情调查中心报告显示的结果来看，受访者对外资、国产快餐品牌都表现出“又爱又恨”的态度，这或许令人不解。对于这种矛盾心理，中投顾问酒店餐饮行业研究员严明航对环球网表示：“中国食品问题频发和中国人本身就注重‘吃’的心理，是造成受众对快餐品牌表现出上述态度的原因。随着消费水平的提升，人们对‘吃’更加讲究，要求饮食不仅美味，还要营养健康。中国食品问题频发，从某种程度上来看，也是因为更‘讲究’，所以达标线提高，才导致问题频频被曝光。”

　　虽然人们对国内外“耳熟能详”的快餐品牌感到不满，但业内人士对环球网说道，“在我国快餐市场上，肯德基、麦当劳等传统外资品牌仍然把持着不可撼动的霸主地位”。对于国产品牌，严明航认为，随着本土快餐连锁店的崛起和外卖O2O的流行，我国快餐行业格局正在发生改变，中式快餐正在动摇西式快餐的地位。严明航向环球网介绍道，整体来看，近几年西式快餐在国内增速放缓，部分地区存在关店现象，而中式快餐则保持良好的增长势头。

　　对于民众究竟关心快餐品牌哪些方面，有业内人士对环球网讲道，“受众对快餐品牌主要关注产品口感及丰富性、产品质量及营养、生产方式等方面，由于外卖平台的兴起，消费者对快餐品牌的配送方面要求也越来越高”。就此，严明航进一步说道，“在口感及丰富性方面，单一品牌可能难以满足市场多样化需求，可整个快餐市场基本能满足消费者需求，但是在产品质量、生产方式等方面，快餐品牌仍存在诸多不足，外卖平台的兴起也未能有效改善产品配送服务质量”。

　　从环球时报舆情调查中心公布的结果可知，快餐市场仍然有许多方面值得改进。对于快餐企业今后的关注重点，严明航对环球网表示：“首先是产品品质和食品安全问题;其次是快餐业整体管理能力比较低，缺乏具有竞争力的国产快餐连锁品牌;最后是创新能力不足，快餐市场同质化竞争严重。想要受众提高对快餐品牌的好感度，最先要解决的就是产品质量问题，包括制定严格统一的生产及技术标准、门店服务环境等。除此之外，快餐品牌还应在产品创新方面下功夫，包括产品品类及产品口味方面的创新，避免同质化竞争。”