部分餐厅变通应对禁设最低消费：制定不同菜单

11月1日起，商务部和国家发改委联合制定的《餐饮业经营管理办法(试行)》正式实施，首次以政府规章的形式禁止餐饮经营者设置最低消费，违规者将面临最高3万元的罚款。

禁设最低消费

部分餐厅“变通”应对

《餐饮业经营管理办法(试行)》正式实施；记者咨询京城12家餐厅，均表示无最低消费

昨天，记者以消费者身份分别致电京城12家餐厅，分别是京兆尹、四叶寿司丽都店、北京嘉里大酒店海天阁中餐厅、1949-全鸭季金宝街店、新·乙十六地坛中心店、唐宫海鲜舫新侨店、眉州东坡丰台东大街店、北京饭店谭家菜、全聚德和平门店、将太无二蓝色港湾餐厅、京都信苑颐和轩。

这些餐厅中既有大众餐饮，也有人均消费从300元到700多元不等的中高端餐厅。餐厅工作人员均表示，无论是在大厅还是包间用餐，“都没有最低消费。”

不过，记者发现，只有四叶寿司丽都店、眉州东坡丰台东大街店、湘鄂情定慧寺店这几家餐厅表示，不仅没有最低消费，也没有包间费、服务费等。其他餐厅则采用一些“变通”方法，或多或少设置有一些“额外”消费条件。

“变通”方法1

包间只能选固定价位套餐

京兆尹餐厅位于东城五道营胡同，工作人员表示，餐厅不允许自带酒水，包间实行固定套餐制，有每位799元、999元、1299元几种套餐价位，同时收取15%的服务费。餐厅对每个套餐都固定搭配好菜品，客人在包间消费时只需选择上述某一个价位的套餐即可。

据介绍，像每位799元的套餐，包括有1个凉菜、1个汤、6个热菜、1个主食、1份甜点，“都是按照一个人的分量，不会担心吃不完浪费。”工作人员说。

该工作人员介绍，顾客如果在大厅用餐，可以选择套餐，也可以零点，在大厅用餐收取10%的服务费。

北京饭店谭家菜，在包间消费也只能选择套餐，为每位500元，包括蟹柳、鱼肚、虾等6个菜，收取15%的服务费。工作人员称，如果食客自带酒水，需要签个协议，以保证其安全。

“变通”方法2

对包间大厅制定不同菜单

昨天中午，记者致电1949-全鸭季金宝街店，包间工作人员称，没有最低消费，不过“包间跟大厅的菜单是不一样的”，消费水平大约是中午人均600元到800元，晚上人均800元到1000元。

据其介绍，包间的服务费跟大厅是一样的，都收取10%服务费，不过大厅的菜品以小炒居多，而包间的位菜会多一点，而且菜品定位高端，以燕鲍翅海参为主，“坐包间不能点大厅的菜”。