食品安全　能否复制校园食堂样本

　　孩子在学校里吃什么？学校里使用的食品原料是否可靠？近日，江苏移动苏州分公司与姑苏区卫生监督所合作完成的校园食堂信息服务综合管理平台已正式投入使用，百个校园食堂吃上“放心菜”。

　　对校园食堂，我市曾实行安装摄像头，家长远程监控，打造“可视化厨房”等，这些措施，切实保证厨师在灶台前的一举一动都被牢牢盯住，有效监控食品制作过程。可是还不够，食品生产加工是环环相扣的链条式流程，要保证学生食品安全，就要保证食品从田间到厨房全过程都合乎卫生标准。相关公司和部门推出的校园食堂信息服务综合管理平台，不但实现移动4g“千里眼”对校园食堂全程监控，而且可对所有食品、食材、添加剂等各种材料进行全程可溯源等，真正让校园食品安全隐患无所遁形。

　　食品领域中，目前我市已实现肉食品从进货到销售全程可追溯，从今年开始，启动蔬菜追溯系统。可在推行的过程中还存在着力度太软，食品追溯还不到位的问题。在这方面，校园食堂无疑具有一定的示范意义，有制度就要严执行，并采取切实可行的措施进行落实。另外，还要加强法律建设，强化监督力度，对违规者进行严惩。惟其如此，多管齐下，层层把关，构建起从原料采集、生产、流通、销售和售后等覆盖全市全方位有效监管网络和体系，市民才更有安全感，对食品安全更有信心。□王鲁青