已是省级非遗的“郑州烩面”,何时能申报国家级?

11.03.2022  21:23

顶端新闻记者 王丹

3月10日,郑州出台《郑州市创建国际消费中心城市实施方案》,提出将推动“郑州面”申报非物质文化遗产,促进“黄河大鲤鱼”“胡辣汤”等特色美食传统技艺传承保护,打造国际美食名城。

每天中午吃的烩面,以后就是非物质文化遗产了?其实,早在去年“郑州烩面”就已经入选省级非遗,目前郑州正在推动“郑州烩面”申报国家级非物质文化遗产。

“郑州烩面”拿到申报国家级非遗“入场券”

在许多郑州市民的心中,烩面在美食届是占据c位的。“郑州烩面申遗”消息一出,热搜下的网友讨论顿时热闹起来:“烩面yyds,中午赶紧怼一碗!”“我吃的不是面,是文化。”

但其实,郑州烩面去年已入选河南省级非遗。

2021年7月15日,河南省政府正式公布第五批省级非遗项目名录,郑州烩面、方城烩面制作技等185项入选。

据了解,我国非物质文化遗产代表性项目申报为县(区)级、市级、省级、国家级的四级名录申报体系,须按照县(区)级、市级、省级、国家级的顺序逐级进行申报。

这也说明,“郑州烩面”拿到了申报国家级非遗的“入场券”。

何时申报“国家级非遗”?尚未确定时间表

至于申报国家级非遗的计划,郑州市文广旅局非遗处相关人员告诉顶端新闻记者,目前在培育、支持“郑州烩面”申请国家非物质文化遗产,“如果条件成熟,下一次会进行申报”。

具体的正式申报时间是什么时候?顶端新闻记者查询到,国务院于2006年、2008年、2011年、2014年、2021年先后公布了五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。按照惯例,下次的申报还要等几年。

目前,郑州已拥有6个国家级非遗代表性项目,分别为黄帝拜祖祭典、少林功夫、超化吹歌、苌家拳、小相狮舞、登封窑陶瓷烧制技艺。

非遗里的“郑州烩面”特指合记烩面?

郑州市场上烩面品牌很多,各有各的特色,连加不加粉条、木耳这些配菜都有讲究,那申遗的“郑州烩面”具体指哪家?

上述工作人员表示,对省级非遗项目来说,“郑州烩面”特指的是合记烩面。

记者查询发现,根据第五批河南省非物质文化遗产代表性项目保护单位公示内容,郑州烩面制作技艺的对应保护单位是郑州市饮食有限责任公司,而合记烩面便是其下属单位。

国家级非遗名录里,螺蛳粉等地方美食频上榜

这两年来,螺蛳粉打开了不少小伙伴美食新世界的大门,但你知道吗,嗦粉的快乐可是“国家级”的!

2021年,第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录及扩展项目名录中,柳州螺蛳粉制作技艺、沙县小吃制作技艺、桂林米粉制作技艺、龟苓膏配制技艺等上榜。

记者查询到,国务院先后公布五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录,其中传统美食技艺占据了非物质文化遗产的重要组成部分。这里面既有品质高端、上得了台面的大菜体系,也不乏接驳地气、口味独特的地方小吃。

人们熟知的五芳斋粽子制作技艺、同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺、全聚德挂炉/便宜坊焖炉烤鸭技艺、猫耳朵制作技艺、蒙自过桥米线制作技艺等都在其中。

快来说说,你最喜欢哪款美食?“郑州烩面”值不值得拥有“国家级”姓名?

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